Vous n’avez pas besoin d’être des petits lapins pour adorer ces Gnocchis de carottes ! Et le mieux, c’est que vous n’avez même pas besoin de cuire les carottes, vous pouvez les utiliser crues, ce qui vous fait gagner du temps. Pour ceux qui aiment les gnocchis, voici d’autres recettes super savoureuses :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4 Personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

500 g carottes (propres)
250 g farine 00
4 pincées sel fin
3 cuillères à soupe parmesan râpé
1 cuillère à soupe huile d'olive
2 pincées gros sel (pour saler l'eau de cuisson)
q.b. beurre (pour assaisonner les gnocchis)
q.b. sauge (pour assaisonner les gnocchis)

Étapes

Nettoyez et lavez les carottes. Coupez-les en morceaux assez grossiers et salez-les.
Ajoutez deux cuillères de farine prélevées du total.
Commencez à mixer puis ajoutez le parmesan râpé et l’huile.
Lorsque les carottes sont bien hachées, versez-les sur un plan fariné et commencez à pétrir.
Ajoutez la farine au fur et à mesure et pétrissez.
Vous devez obtenir une pâte lisse et non collante.
Formez des boudins et coupez les gnocchis avec un couteau ou une raclette. Placez-les sur le plan fariné. Si vous les aimez striés, passez-les avec les dents d’une fourchette. Vous obtiendrez environ 900 g de gnocchis.
Remplissez une casserole avec beaucoup d’eau salée, dès qu’elle bout, jetez les gnocchis. Lorsqu’ils remontent à la surface, attendez quelques secondes puis égouttez-les.
J’ai utilisé directement une écumoire pour les égoutter et je les ai jetés dans une poêle où j’avais préalablement fait revenir la sauge dans le beurre. Faites-les sauter pour bien les assaisonner et servez-les chauds. Vous pouvez les saupoudrer d’un peu de parmesan râpé.