Le Granité au citron fait maison est sans aucun doute idéal pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été ou à déguster en fin de repas à la place de desserts trop lourds ou caloriques. Il se prépare avec seulement trois ingrédients, sans la machine appropriée il sera tout de même délicieux. Le goût du citron est bien marqué, si vous préférez un goût moins intense, je vous conseille de mettre autant d’eau que de jus de citron. Ci-dessous, vous trouvez le lien de quelques recettes au citron :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 175 ml jus de citron (de trois citrons pas très gros)
- 125 ml eau
- 100 g sucre
Étapes
Pour préparer le granité de citrons, préférez des citrons non traités, biologiques, car nous utiliserons aussi le zeste. Lavez les citrons, coupez-les en deux, pressez le jus avec un presse-agrumes manuel ou électrique. Vous devez obtenir 175 ml de jus, il vous faudra environ trois citrons pas trop gros.
Retirez maintenant le zeste avec un économe, en essayant de ne pas aller trop en profondeur pour éviter de couper la partie blanche qui pourrait être amère.
Dans une petite casserole, mettez l’eau, le sucre, les zestes de citron et faites bouillir pendant environ 5 minutes. Le liquide doit légèrement s’épaissir, vous devez obtenir un sirop. Si vous préférez un granité avec un goût de citron moins intense, omettez cette étape.
Éteignez le feu, filtrez les zestes avec une passoire et laissez refroidir complètement le sirop.
Filtrez le jus de citron avec une passoire, ajoutez-le au sirop qui est maintenant complètement froid, mélangez bien et mettez au congélateur.
Environ chaque heure, retirez le récipient du congélateur et mélangez bien en essayant de briser les cristaux de glace. Répétez cette opération deux ou trois fois, puis laissez le granité dans le congélateur pour toute la nuit.
Retirez le récipient du frigo, attendez que le mélange se réchauffe légèrement et mélangez-le avec une fourchette. Avec une cuillère à glace, servez le granité, en le décorant avec des feuilles de menthe et les zestes de citron faits bouillir dans le sirop.
Suggestions, conseils
J’aime les saveurs marquées, donc ce granité a un goût de citron prononcé, si vous préférez un goût moins intense, je vous conseille de mettre autant d’eau que de jus de citron.
Toujours dans le cas où vous préférez un goût moins prononcé, évitez de faire bouillir les zestes de citron dans le sirop, cela rendra le goût plus délicat.
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