Voici un Gratin de chou-fleur, petits pois et saucisse, excellent à préparer comme plat unique, idéal pour faire manger des légumes aux enfants. J’ai ajouté de la saucisse, mais vous pouvez le préparer sans et utiliser du tofu à la place de l’emmenthal : vous obtiendrez ainsi un plat végétarien.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 1 Heure
Portions: 6 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

800 g Chou-fleur
200 g Saucisse
800 g Petits pois surgelés
250 ml crème de cuisine
100 g Emmental en tranches

Préparation

Lavez, nettoyez et faites blanchir le chou-fleur.
Égouttez-le quand il est encore un peu ferme, sinon il s’effritera trop pendant la cuisson du gratin.
Faites blanchir les petits pois dans beaucoup d’eau salée.
Égouttez-les, mettez-les dans un mixeur et réduisez-les en purée.
Ajoutez la crème de cuisine, en veillant à bien mélanger les ingrédients.
À ce stade, placez dans un moule de 30 cm le chou-fleur comme sur la photo.
Sur le dessus, mettez la saucisse en morceaux, ajoutez une couche de purée de petits pois et recouvrez le tout de morceaux d’emmental coupé en tranches.
Enfournez à 180° pendant environ 50 minutes.