Le houmous de pois chiches est une crème typique du Moyen-Orient, avec un goût vraiment inimitable, qui sert habituellement d’accompagnement pour le pain azyme ou les falafels. Cette fois encore, j’ai personnalisé la recette en ajoutant du vinaigre blanc à la place du citron, je vous garantis que cela ne change pas le goût, mais bien sûr, vous pouvez utiliser le jus de citron classique, si vous préférez.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Moyen-orientale

Ingrédients

250 g Pois chiches précuits
3 pincées Sel fin
3 cuillères à café Vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café Graines de cumin
1 cuillère à café Graines de coriandre
1 cuillère à soupe Huile d'olive
60 ml Eau
1 gousse Ail

Préparation

Mettez dans un mixeur les pois chiches précuits, ajoutez l’eau, l’ail et la cuillère d’huile et commencez à mixer.
Comme je n’avais pas de Tahini (crème de sésame), j’ai mis dans un mortier une cuillère à café de graines de sésame que j’avais préalablement fait griller à la poêle avec une cuillère à café de graines de cumin et une cuillère à soupe d’huile, et j’ai pilé le tout jusqu’à obtenir une petite crème.
J’ai ajouté ce mélange aux pois chiches et continué à mixer jusqu’à obtenir une crème homogène.