Préparation

• Pour la préparation de la pâte sablée au yaourt, suivez la recette que vous trouverez au lien.

  Pour plus de commodité, je vous la remets ici :

  Mettez sur une surface de travail (ou dans un bol) 270 g de farine, 50 g de maïzena, une cuillère à café de levure, un sachet de 0,4 g de vanilline et 100 g de sucre. Mélangez avec une cuillère.

  Ajoutez un œuf, 125 g de yaourt nature à température ambiante et 50 ml d’huile.

  Pétrissez rapidement les ingrédients, formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pour reposer environ une demi-heure. Si vous la travaillez tout de suite, elle sera légèrement molle, l’important est de bien fariner le plan de travail lorsque vous l’étalez.

  

• Étalez la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 0,5 cm.

  Découpez avec des emporte-pièces en forme de faon, sapin de Noël, traîneau et bonhomme de neige les formes dans la pâte sablée.

  

• Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et disposez les biscuits dessus. Enfournez à 180° pendant 15 minutes en plaçant la plaque au troisième niveau du four en partant du bas. Si nécessaire, faites plusieurs fournées. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

  

• Divisez le sucre glace dans trois bols : dans deux, mettez 60 g et dans un autre 40 g. Dans un des bols de 60 g, ajoutez peu à peu le colorant alimentaire liquide jaune et bleu jusqu’à obtenir la couleur verte désirée. Dans celui de 40 g, ajoutez peu à peu le colorant alimentaire rouge. Les doses de colorant sont indicatives, cela dépend évidemment du type que vous utilisez. Dans l’autre bol de 60 g, ajoutez peu à peu l’eau. Le glaçage ne doit pas être liquide, ni trop épais, il doit être étalable avec un pinceau de cuisine et couvrant sur le biscuit.

  

• Avec un pinceau de cuisine, recouvrez de glaçage vert les biscuits en forme de sapin et le chapeau des bonshommes de neige, avec le blanc les bonshommes de neige et faites des points sur les faons, avec le rouge dessinez l’écharpe des bonshommes de neige et des décorations sur le traîneau. Avec la garniture, à l’aide d’un cure-dent, dessinez les yeux des faons, des bonshommes de neige et les boutons.

  Ajoutez de petites billes blanches de chocolat sur les biscuits sapin pour parfaire le tout.