Le lapin à la poêle avec poivrons sous « raspa » est un second plat savoureux, encore plus riche car accompagné de la saveur particulière des poivrons et des herbes aromatiques.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg Lapin (en morceaux)
- 300 g Poivrons (sous raspa, ou alternativement aigre-doux)
- q.b. Huile d'olive
- 4 gousses Ail
- q.b. Thym (moulu)
- q.b. Laurier (moulu)
- 1 cuillère à café Baies de genièvre
- q.b. Gros sel
Préparation
Faire dorer les morceaux de lapin dans une poêle antiadhésive avec 3 cuillères à soupe d’huile.
Une fois doré, couvrir et laisser reposer environ 5 minutes.
Rallumer le feu et ajouter au lapin l’ail, les poivrons sous « raspa » en morceaux, les goûts, le sel et 300 ml. d’eau.
Faire cuire à feu moyen avec le couvercle pendant environ 1 heure et demie.
Si pendant la cuisson vous remarquez que c’est trop sec, ajouter un verre d’eau à la fois.
Ajuster le sel et les goûts, servir chaud.
Notes
Vous pouvez également utiliser en alternative aux poivrons sous « raspa », les poivrons sous vinaigre, même si le goût n’est pas tout à fait le même, je les considère une alternative valable.
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