Un plat parfait pour les fêtes, mais aussi pour impressionner vos invités avec un plat principal vraiment savoureux, les Lasagnes avec béchamel de potiron et saumon fumé sont parfaites pour toutes les occasions. Vous pouvez cuire le potiron à la poêle, sans allumer le four, ce qui permet de gagner du temps. La béchamel que j’ai préparée n’est pas très liquide, si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu plus de lait. Si vous aimez les lasagnes, je vous laisse quelques recettes savoureuses et simples à préparer.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

1.5 kg potiron (déjà nettoyé)
40 g farine 00
50 g beurre
300 ml lait
q.b. sel fin
q.b. poivre noir (moulu)
400 g lasagne aux œufs
350 g saumon fumé
3 mozzarellas (de 125 g chacune)
80 g parmesan râpé

Étapes

Pelez le potiron, j’utilise généralement un épluche-légumes. Coupez-le en tranches pas trop fines.
Maintenant, découpez des dés de potiron, mettez un peu d’huile dans une grande poêle, ajoutez le potiron et faites cuire avec le couvercle pendant environ vingt minutes.
Continuez la cuisson jusqu’à ce que le potiron soit très tendre. Assaisonnez avec du sel et laissez sécher sans couvercle si cela s’avère trop aqueux.
Avec un mixeur plongeant, réduisez le potiron en purée.
Dans une petite casserole, mettez le beurre et la farine et faites cuire jusqu’à obtenir un roux bien amalgamé.
Versez le lait, mélangez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel. À ce stade, ajoutez la purée de potiron et mélangez bien.
Une fois que vous aurez obtenu une crème lisse, elle sera prête. Cela prendra quelques minutes. Si vous souhaitez une béchamel un peu plus liquide, ajoutez un peu de lait. Pour la rendre encore plus homogène, vous pouvez à nouveau la mixer avec le mixeur plongeant.
Commencez à assembler les lasagnes en mettant une fine couche de béchamel de potiron au fond du plat, puis faites une couche de lasagnes. J’ai utilisé un plat rectangulaire de dimensions 31 cm x 23 cm.
Ajoutez une couche de béchamel de potiron, par-dessus le saumon fumé en morceaux, la mozzarella coupée en dés, et pour finir le parmesan râpé.
Continuez ainsi, en mettant une nouvelle couche de lasagnes, béchamel de potiron, saumon, mozzarella, parmesan. Faites 4 couches de lasagnes et terminez avec la béchamel de potiron et une pincée de parmesan.
Enfournez à 180° pendant environ 45 minutes.

Suggestions, conseils

Vous pouvez cuire le potiron à la poêle, sans allumer le four, ce qui permet de gagner du temps.

La béchamel que j’ai préparée n’est pas très liquide, si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu plus de lait. Si vous avez aimé les Lasagnes avec béchamel de potiron et saumon fumé, je vous recommande d’autres recettes de plats avec du saumon

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