Un plat parfait pour les fêtes, mais aussi pour surprendre vos invités avec un plat vraiment savoureux, les Lasagnes avec béchamel de potiron et saumon fumé sont vraiment parfaites pour toutes les occasions. Vous pouvez cuire le potiron à la poêle, sans avoir à allumer le four, ce qui permet de gagner du temps. La béchamel que j’ai préparée n’est pas très liquide, si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu plus de lait. Si vous aimez les lasagnes, je vous laisse quelques recettes savoureuses et simples à préparer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1.5 kg potiron (déjà épluché)
- 40 g farine 00
- 50 g beurre
- 300 ml lait
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir (moulu)
- 400 g lasagne à l'œuf
- 350 g saumon fumé
- 3 mozzarellas (de 125 g chacune)
- 80 g parmesan râpé
Étapes
Épluchez le potiron, j’utilise habituellement un éplucheur. Coupez-le en tranches pas trop fines.
Maintenant, découpez des dés de potiron, mettez un peu d’huile dans une grande poêle, ajoutez le potiron et faites cuire avec le couvercle pendant environ vingt minutes.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le potiron soit très tendre. Ajustez le sel et laissez sécher sans couvercle si c’est trop aqueux.
Avec un mixeur plongeant, réduisez le potiron en purée.
Dans une petite casserole, mettez le beurre, la farine et faites cuire jusqu’à obtenir un roux bien mélangé.
Versez le lait, mélangez et ajustez le sel. À ce stade, ajoutez la purée de potiron et mélangez bien.
Quand vous aurez obtenu une crème lisse, elle sera prête. Cela prend quelques minutes. Si vous souhaitez une béchamel un peu plus liquide, ajoutez un peu de lait. Pour la rendre encore plus homogène, vous pouvez à nouveau la passer au mixeur plongeant.
Commencez à assembler les lasagnes en mettant une fine couche de béchamel de potiron au fond du plat, puis une couche de lasagnes. J’ai utilisé un plat rectangulaire de dimensions 31 cm x 23 cm.
Ajoutez une couche de béchamel de potiron, dessus le saumon fumé en morceaux, la mozzarella coupée en dés et enfin le parmesan râpé.
Continuez ainsi en mettant une nouvelle couche de lasagnes, béchamel de potiron, saumon, mozzarella, parmesan. Faites 4 couches de lasagnes et terminez avec la béchamel de potiron et une pincée de parmesan
Enfournez à 180° pendant environ 45 minutes.
Suggestions, conseils
Vous pouvez cuire le potiron à la poêle, sans avoir à allumer le four, ce qui permet de gagner du temps.
La béchamel que j’ai préparée n’est pas très liquide, si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu plus de lait. Si vous avez aimé les Lasagnes avec béchamel de potiron et saumon fumé, je vous conseille d’autres recettes de plats avec du saumon
Rouleau de mozzarella au saumon
