Les mini hamburgers sont préparés en suivant la même procédure que les hamburgers, mais leur principale caractéristique est qu’ils se mangent en une seule bouchée, une petite mais savoureuse explosion de goût !

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 20 petits pains
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g Chair à saucisse
2 Oeufs moyens
3 cuillères à soupe Parmesan râpé (environ 30 g)
1 cuillère à café Persil haché
4 pincées Sel fin
1 gousse Ail finement haché
1 pincée Poivre
1 cuillère à soupe Chapelure
20 Petits pains pour hamburgers
1 Tomates à salade
1 Oignon
100 g Salade mixte
q.s. Ketchup
q.s. Mayonnaise
10 tranches Fromage à pâte filée

Préparation

Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, les oeufs, le parmesan, le persil, le sel, le poivre et la gousse d’ail, ainsi que la chapelure.
Mélangez bien avec les mains jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Pour obtenir des mini hamburgers tous identiques, j’ai utilisé un emporte-pièce, mais vous pouvez également les préparer à la main en pressant la viande pour la compacter. Vous obtiendrez une vingtaine de petits disques d’environ 1 cm de hauteur pesant environ 30 g.
Si vous souhaitez utiliser l’emporte-pièce : prenez une cuillère à soupe rase de pâte (environ 30 g par mini hamburger), placez-la dans l’emporte-pièce de 6 cm de diamètre, appuyez avec un petit récipient en le tournant lors du retrait pour éviter que la viande ne colle. Retirez l’emporte-pièce et placez les hamburgers sur une assiette.
Avec ces doses, vous en obtiendrez une vingtaine.
Faites cuire les mini hamburgers dans une poêle et presque à la fin de la cuisson, placez une tranche de fromage sur chaque hamburger pour le faire légèrement fondre.
Réchauffez les petits pains coupés en deux au four (ou dans un petit four).
Placez sur la base du petit pain un peu de sauce (mayonnaise ou ketchup selon les goûts), le hamburger avec le fromage, les feuilles de salade, la tomate tranchée, et l’oignon grillé à la poêle.
Refermez avec l’autre moitié du petit pain et bon appétit.