Dans cette recette, j’ai voulu essayer de préparer des Mochis avec de la confiture de haricots blancs, au lieu de rouges. Je les ai beaucoup aimés, essayez-les aussi.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 mochi
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Japonais
Ingrédients
- 90 g amidon de riz
- 60 g sucre glace
- 100 ml eau
- 250 g haricots (congelés, borlotti ou cannellini)
- 100 g sucre glace
- 1 pincée sel fin
- 1 banane
Préparation
Dans un bol, mettez la farine et le sucre, mélangez. Ensuite, ajoutez progressivement l’eau et mélangez bien les ingrédients.
Faites cuire au micro-ondes à une puissance de 1000 watts pendant 30 secondes, mélangez, cuisez encore 30 secondes, mélangez à nouveau. Répétez pour 30 secondes supplémentaires, cela commencera à se solidifier, essayez de presser avec une fourchette toutes les parties solides pour rendre le tout homogène.
Chauffez maintenant pendant 15 secondes à nouveau 5 à 6 fois, chaque fois sortez le bol et remuez avec une spatule. Vous devez obtenir une consistance qui n’est plus liquide et collante. Le nombre de fois dépendra de la puissance de votre micro-ondes, l’important est que la pâte soit élastique et facilement maniable.
Placez-la dans une assiette recouverte de fécule de maïs, étalez-la et coupez-la en 6 parties.
Vous pouvez trouver la recette en cliquant ici.
Pour plus de commodité, je vous la réécris ci-dessous.
Prenez 250 gr. de haricots congelés, enlevez la peau qui les recouvre, vous obtiendrez environ 180 gr. une fois nettoyés (cela dépendra évidemment de la taille des haricots).
Mettez les haricots dans une petite casserole, couvrez-les d’eau et faites-les bouillir pendant environ 40 minutes, en enlevant l’écume si elle se forme à la surface. Ajoutez de l’eau chaude si elle est insuffisante. Les haricots seront prêts lorsqu’ils s’émietteront entre vos doigts.
Égouttez les haricots de l’eau, passez-les deux fois à travers un tamis fin pour obtenir une pâte lisse et homogène. J’ai obtenu environ 220 gr. de crème de haricots.
À ce stade, mettez la crème dans la casserole, ajoutez 100 gr. de sucre, une pincée de sel.
Faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
La confiture est prête lorsque vous tracez une ligne au fond de la casserole avec une cuillère. Retirez du feu et laissez refroidir. Vous pouvez la congeler. Vous obtiendrez environ 250 gr.
Prenez 20 gr. de confiture, placez à l’intérieur une figue (vous pouvez également utiliser une tranche de banane ou un grain de raisin), refermez bien la figue à l’intérieur de la confiture.
Recouvrez avec une des six parties de l’enveloppe en veillant à bien refermer la surface.
Continuez ainsi jusqu’à obtenir 6 mochi.
Suggestions/conseils
Si vous avez aimé les Mochis à la confiture de haricots blancs, essayez aussi ceux à la confiture de haricots rouges:
