Dans cette recette, j’ai voulu essayer de préparer les Mochis avec la confiture de haricots blancs, au lieu de rouges. Moi, je les ai beaucoup aimés, essayez-les aussi.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 6 mochis
Méthodes de cuisson: Micro-ondes
Cuisine: Japonaise

Ingrédients

90 g amidon de riz
60 g sucre glace
100 ml eau
250 g haricots (congelés, borlotti ou cannellini)
100 g sucre glace
1 pincée sel fin
1 banane

Préparation

Dans un bol, mettez la farine et le sucre, mélangez-les. Puis ajoutez l’eau petit à petit et mélangez bien les ingrédients.
Faites cuire au micro-ondes à 1000 watts pendant 30 secondes, mélangez, cuisez encore 30 secondes, mélangez à nouveau. Répétez encore 30 secondes, maintenant ça commencera à se solidifier, essayez d’écraser avec une fourchette toutes les parties solides, pour obtenir une texture homogène.
Maintenant, chauffez pendant 15 secondes 5/6 fois de plus, sortez le bol à chaque fois et mélangez avec une spatule. Vous devez obtenir une consistance qui n’est plus liquide et collante. Le nombre de fois dépendra de la puissance de votre micro-ondes, l’important est que la pâte soit élastique et facilement manipulable.
Mettez-la dans une assiette recouverte de fécule de maïs, étalez-la et coupez-la en 6 parts.
Vous pouvez trouver la recette en cliquant ici.
Pour plus de commodité, je vous la réécris ci-dessous.
Prenez 250 gr. de haricots congelés, enlevez la peau qui les recouvre, vous en obtiendrez environ 180 gr une fois nettoyés (évidemment cela dépendra de la taille des haricots).
Mettez les haricots dans une casserole, couvrez-les d’eau et faites-les bouillir pendant environ 40 minutes, en enlevant l’écume si elle se forme à la surface. Ajoutez de l’eau chaude si nécessaire. Les haricots seront prêts lorsqu’ils s’écraseront entre les doigts.
Égouttez les haricots de l’eau, passez-les deux fois à travers un tamis fin, pour obtenir une pâte fine et lisse. J’ai obtenu environ 220 gr de crème de haricots.
À ce stade, mettez la crème dans la casserole, ajoutez 100 gr de sucre, une pincée de sel.
Faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
La confiture est prête lorsque vous tracez une ligne au fond de la casserole avec une cuillère. Retirez du feu et laissez refroidir. Vous pouvez la congeler. Vous en obtiendrez environ 250 gr.
Prenez 20 gr de confiture, mettez à l’intérieur une figue (vous pouvez aussi utiliser une tranche de banane ou un grain de raisin), refermez bien la figue à l’intérieur de la confiture.
Recouvrez avec l’une des six parties de l’enveloppe en essayant de bien fermer la surface.
Continuez ainsi jusqu’à obtenir 6 mochis.