Je vous propose Mon Chili con carne, je souligne que c’est ma version car j’ai utilisé des haricots blancs à la place des haricots noirs prévus dans la recette mexicaine traditionnelle. D’habitude, j’achète des haricots noirs en conserve, mais cette fois, j’avais ceux du jardin de mon oncle et j’ai voulu essayer de les utiliser dans cette recette qui s’est avérée tout aussi savoureuse. Donc, si vous avez d’autres haricots que les noirs, vous pouvez les utiliser sans problème, le goût ne sera pas affecté.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Mexicaine
Ingrédients
- 600 g Viande de porc (hachée)
- 500 g haricots
- 700 g Tomates (nettoyées)
- 300 g Poivrons (nettoyés)
- 180 g Oignons (nettoyé)
- 2 gousses Ail
- 1.5 cuillères à café Épices (pour Tacos et Burritos)
- 4 pincées Sel gros
Préparation
Dans une casserole, faites revenir la viande hachée pendant quelques minutes.
Nettoyez les tomates, retirez la peau et les graines, mixez-les jusqu’à obtenir une sauce sans morceaux.
Lavez les poivrons, retirez les graines et les filaments internes, coupez-les en dés.
Écosséz les haricots et mettez-les dans un bol (j’ai utilisé des haricots congelés).
À ce stade, ajoutez à la viande hachée tous les ingrédients : d’abord les tomates passées, puis les haricots, ensuite les poivrons coupés en dés, l’oignon haché, l’ail, les épices, le sel. Faites cuire avec un couvercle pendant environ une heure et demie, en remuant de temps en temps.
Goûtez, si nécessaire, ajoutez plus de sel ou d’épices (cela dépend de vos goûts). Laissez reposer quelques minutes et servez chaud, de préférence avec des tortillas.
Suggestions/Conseils
Comme déjà mentionné, les haricots à utiliser sont les noirs, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez facilement utiliser des blancs ordinaires, le goût sera toujours excellent.
Pour avoir toujours des haricots à portée de main, quand c’est la saison, nous les écosséons et les congélons crus, je vous assure que le goût reste inchangé.
Les épices pour Tacos et Burritos sont un mélange déjà prêt que l’on trouve dans le commerce, composé de piment, cumin, paprika doux, poivre noir, sel, ail et oignon.
Si vous avez aimé Mon chili con carne, vous pouvez l’utiliser pour garnir les burritos:
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