Je vous propose mon Chili con carne, je souligne que c’est ma version car j’ai utilisé des haricots blancs à la place des haricots noirs qui sont prévus dans la recette mexicaine traditionnelle. D’habitude, j’achète des haricots noirs en boîte, mais cette fois, j’avais ceux du jardin de mon oncle et j’ai voulu essayer de les utiliser dans cette recette qui s’est avérée tout aussi savoureuse. Donc, si vous avez d’autres haricots en plus des noirs, vous pouvez les utiliser tranquillement, le goût n’en souffrira pas.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Mexicaine
Ingrédients
- 600 g Viande de porc (hachée)
- 500 g haricots
- 700 g Tomates (nettoyées)
- 300 g Poivrons (nettoyés)
- 180 g Oignons (nettoyé)
- 2 gousses Ail
- 1.5 cuillères à café Épices (pour Tacos et Burritos)
- 4 pincées Gros sel
Préparation
Dans une casserole, faites revenir la viande hachée pendant quelques minutes.
Nettoyez les tomates, enlevez la peau et les graines, mixez-les jusqu’à obtenir une sauce sans morceaux.
Lavez les poivrons, retirez les graines et les filaments internes, coupez-les en dés.
Écossez les haricots et mettez-les dans un bol (j’ai utilisé des haricots congelés).
À ce stade, ajoutez à la viande hachée tous les ingrédients : d’abord la purée de tomates, puis les haricots, puis les poivrons coupés en dés, l’oignon haché, l’ail, les épices, le sel. Laissez cuire avec le couvercle pendant environ une heure et demie, en remuant de temps en temps.
Goûtez, si nécessaire ajoutez plus de sel ou d’autres épices (cela dépend de vos goûts). Laissez reposer quelques minutes et servez chaud, de préférence avec des tortillas.
Suggestions/Conseils
Comme déjà mentionné, les haricots à utiliser sont les noirs, mais si vous ne les avez pas, vous pouvez facilement utiliser ceux blancs communs, le goût sera toujours excellent.
Pour avoir toujours des haricots à portée de main, quand c’est la saison, nous les écossions et les congelons crus, je vous assure que le goût reste inchangé.
Les épices pour Tacos et Burritos sont un mélange déjà prêt que l’on trouve dans le commerce, composé d’un mix de piment, cumin, paprika doux, poivre noir, sel, ail et oignon.
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