Ces muffins au cœur de fraise sont vraiment délicieux : moelleux et tendres, avec une surprise vraiment gourmande à l’intérieur : une fraise entière au centre. Essayez-les et bouchée après bouchée, ils vous séduiront à coup sûr. De plus, ils sont sans gluten et sans beurre.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 œuf
- 50 ml huile de graines
- 125 ml yaourt (à la fraise)
- 80 g sucre
- 150 g farine de riz
- 1 1/2 sachet levure chimique (gr. 8)
- 6 fraises
- q.b. huile de graines (pour les caissettes)
- q.b. farine de riz (pour les caissettes)
Préparation
Battez dans un bol avec un fouet l’œuf avec l’huile, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Ajoutez ensuite le yaourt, mélangez encore, puis le sucre et battez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Enfin, incorporez la farine et la levure tamisées. Battez avec le fouet en essayant d’incorporer de l’air, le mélange doit être légèrement mousseux.
Huilez l’intérieur des caissettes (les miennes ont un diamètre de 7,5 cm et une hauteur de 5,5 cm), saupoudrez-les de farine et enlevez l’excédent.
Lavez et nettoyez les fraises, retirez les pédoncules.
Au fond des caissettes, mettez une cuillère de mélange, puis la fraise au centre, répartissez le reste du mélange entre les six caissettes, en les remplissant un peu plus de la moitié.
Enfournez à 180° pendant environ 20 minutes.
Et bon appétit!
Suggestions/conseils
Si vous voulez que la couleur de la fraise soit plus vive, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant rouge, mais c’est entièrement facultatif, c’est purement esthétique.
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