Les Muffins aux pommes sans beurre si moelleux, tendres, humides, vous ne les avez jamais essayés. Les tranches de pomme les rendent encore plus savoureux, le sucre de canne sur la surface leur donne un goût presque caramélisé, qui se marie bien avec le fruit. Vous pouvez les préparer de tailles plus grandes ou plus petites, comme vous préférez. Nous les aimons bien grands, pour un petit déjeuner copieux. Si vous aimez les Muffins comme nous, essayez les autres variantes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 130 g sucre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1/4 cuillère à café bicarbonate (de sodium, la pointe d'une cuillère à café)
- 1 pincée sel fin
- 250 g yaourt nature
- 1 œuf
- 70 g huile de graines
- q.b. huile de graines (pour graisser les moules)
- q.b. farine 00 (pour fariner les moules)
- 2 pommes
- q.b. sucre de canne (pour saupoudrer la surface des muffins)
Étapes
Pour cette recette, j’ai utilisé un robot de cuisine, mais vous pouvez facilement utiliser un bol et un fouet. Mettez dans un récipient les ingrédients secs, la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélangez bien et mettez de côté.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides, le yaourt, l’huile, l’œuf jusqu’à ce qu’ils soient bien amalgamés.
Maintenant, ajoutez les poudres au mélange d’œufs, mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Épluchez les pommes et retirez le trognon.
Coupez-les en tranches pas trop fines.
Graissez avec de l’huile des caissettes (les miennes ont une hauteur de 5,5 cm et un diamètre de 7,5 cm), saupoudrez-les de farine. Maintenant, procédez par couches, en commençant par mettre une cuillère de mélange.
Ajoutez maintenant une ou deux tranches de pommes, encore une bonne cuillère de mélange, une ou deux tranches de pommes, recouvrez le tout avec un autre mélange. Faites enfoncer les tranches de pommes dans le mélange, sinon vous risquez que le muffin se divise en deux parties une fois démoulé. Avec ces dosages, vous obtiendrez six muffins. Si vous trouvez que les moules sont trop pleins, ajoutez-en un. Vous obtiendrez des muffins assez grands, si vous les préférez plus petits, utilisez des moules de plus petites dimensions.
Saupoudrez la surface avec du sucre de canne.
Enfournez à 180° pendant environ 30-35 minutes, faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Astuces, conseils
Faites enfoncer les tranches de pommes dans le mélange, sinon vous risquez que le muffin se divise en deux parties une fois démoulé.
Avec ces dosages, vous obtiendrez six muffins. Si vous trouvez que les moules sont trop pleins, ajoutez-en un. Vous obtiendrez des muffins assez grands, si vous les préférez plus petits, utilisez des moules de plus petites dimensions.
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