Si vous avez des blancs d’œufs dans le frigo et vous ne savez pas comment les utiliser, je vous propose cette recette vraiment délicieuse à préparer rapidement et avec peu d’ingrédients que vous avez généralement déjà chez vous. Ils sont moelleux et parfumés, très savoureux et idéaux pour un dîner rapide.
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Voici d’autres recettes de muffins:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 50 parmesan râpé
- 10 g levure alimentaire (sèche)
- 1 pincée sel fin
- 200 g blancs d'œufs
- 100 g huile d'olive
- 175 g cottage cheese (type Jocca)
- 150 g jambon cuit
- 50 g lait (si le mélange est trop sec)
- q.s. beurre (pour les moules)
- q.s. farine 00 (pour les moules)
Étapes
Dans un bol, commencez par mettre les ingrédients secs : mélangez la farine avec le parmesan.
Ajoutez la levure sèche.
Et enfin une pincée de sel.
Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère.
Dans un autre bol, mettez les blancs d’œufs, ajoutez l’huile petit à petit, puis fouettez les ingrédients jusqu’à ce que les blancs deviennent mousseux. Ne les montez pas en neige.
Maintenant, versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs.
Mélangez bien les ingrédients avec une spatule ou avec une cuillère. La pâte doit être légèrement collante et dense.
Complétez le tout en ajoutant le jambon coupé en petits dés.
Mélangez bien les ingrédients, si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de lait. Laissez reposer couvert avec un linge pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, beurrez et farinez les moules. Remplissez-les maintenant aux trois quarts. J’en ai obtenu 9, mes moules mesurent 6 cm de diamètre et 5 cm de hauteur.
Enfournez à 180°C pendant 25 minutes, en plaçant les muffins sur la plaque du four à l’avant-dernier étage. Les 5 dernières minutes, faites cuire au four ventilé pour les dorer en surface.
Conseils, astuces
Les Muffins salés avec blancs d’œufs sont vraiment délicieux et très moelleux, idéals pour utiliser des blancs d’œufs en excès. Si vous voulez d’autres recettes avec des blancs d’œufs, vous les trouverez ici:
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