L’Omelette aux petites étoiles de Tonton Giuseppe est l’un des plats préférés de ma fille, donc elle ne peut pas manquer sur mon blog. C’est un plat simple, mais vraiment très savoureux, essayez-le et dites-moi si vous l’avez aimé.
L’herbe amère, dont le nom scientifique est Tanacetum balsamita, peut-être plus connue sous le nom d’Herbe de Saint-Pierre, a des feuilles légèrement allongées et larges, avec des bords dentelés, un léger parfum de menthe/citron et un goût légèrement amer. Dans cette omelette, je n’en ai utilisé que deux feuilles, mais si vous aimez son goût, vous pouvez en mettre quelques-unes de plus, sans exagérer, sinon elle pourrait devenir trop amère.
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Collection : Recettes d’Omelettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 50 g petites étoiles aux œufs
- 2 feuilles herbe aromatique (herbe amère ou Herbe de Saint-Pierre)
- 6 œufs
- 1 cuillère chapelure (rase)
- 120 g épinards, cuits, bouillis
- 2 tranches jambon cuit
- 1 cuillère parmesan râpé
- 3 pincées sel fin
Préparation
Faites cuire les pâtes avec un cube dans environ un demi-litre d’eau.
Laissez-les refroidir pour qu’elles absorbent toute l’eau restante.
Mixez les épinards préalablement bouillis, avec le jambon et l’herbe amère.
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez les petites pâtes refroidies, les épinards mixés avec le jambon et l’herbe amère, le parmesan, le sel, la chapelure et mélangez bien les ingrédients.
Mettez un peu d’huile dans une poêle, mettez le mélange à l’intérieur et faites frire des deux côtés à feu moyen avec le couvercle.
L’herbe amère, dont le nom scientifique est Tanacetum balsamita, peut-être plus connue sous le nom d’Herbe de Saint-Pierre, a des feuilles légèrement allongées et larges, avec des bords dentelés, un léger parfum de menthe/citron et un goût légèrement amer. Dans cette omelette, je n’en ai utilisé que deux feuilles, mais si vous aimez son goût, vous pouvez en mettre quelques-unes de plus, sans exagérer, sinon elle pourrait devenir trop amère.
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