Si vous cherchez un plat principal savoureux et appétissant, qui peut également être considéré comme un plat unique, l’omelette de spaghetti au four répondra à vos besoins. Excellente aussi à manger froide, elle peut être préparée pour un pique-nique ou pour un brunch en plein air.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Spaghetti
- 5 Œufs
- 15 Olives noires
- 15 Olives vertes
- 400 g Purée de tomates
- 100 g Jambon cuit (en tranches)
- 100 g Fromage (à pâte dure type Galbanino)
- 50 g Pecorino (râpé)
- 2 cuillères à café Gros sel
- 3 pincées Sel fin
- 4 cuillères à soupe Chapelure
- 1 pincée Thym
- 1 pincée Basilic
- 1 pincée Marjolaine
- 1 pincée Romarin
- 1 pincée Origan
- 1 gousse Ail
- q.b. Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sucre
- 1 Mozzarella (de 125 gr.)
Préparation
Dans une petite casserole, mettre un peu d’huile, la gousse d’ail coupée en deux et faire revenir. Ajouter la purée de tomates, les olives coupées en deux, un peu de basilic, deux pincées de sel fin, une de sucre et faire cuire pendant environ une demi-heure.
Dans un récipient, fouetter les œufs avec trois pincées de sel fin et le pecorino.
Mettre dans une casserole beaucoup d’eau, dès qu’elle bout, ajouter le gros sel et les spaghetti. Deux minutes avant la fin du temps de cuisson, égouttez-les.
Mettre les spaghetti dans un bol, ajouter la sauce, la mozzarella coupée en petits dés, le mélange d’œufs et mélanger avec une fourchette.
Préparer la panure pour le moule en mélangeant la chapelure avec basilic, marjolaine, romarin, origan et thym finement hachés.
Vaporiser un moule de 26 cm avec du beurre en spray et saupoudrer de panure.
Mettre la moitié des spaghetti assaisonnés dans le moule en couvrant bien le fond, faire une couche de fromage à pâte dure en tranches, dessus faire une couche de jambon cuit et couvrir le tout avec l’autre moitié des spaghetti.
Cuire au four pendant 30 minutes à 180°
Remarques
À la place du beurre en spray, vous pouvez utiliser un petit morceau de beurre en bloc.
Il existe dans le commerce des panures prêtes à l’emploi que vous pouvez utiliser pour accélérer la préparation, ou si vous préférez, vous pouvez simplement saupoudrer le fond du moule avec de la chapelure.
À la place du jambon cuit, vous pouvez utiliser un autre type de charcuterie (la mortadelle est un excellent substitut), de même pour le fromage à pâte dure, l’important est qu’il ne soit pas trop aqueux.
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