L’Omelette en couches farcie plaît généralement à tout le monde, je la prépare à la poêle en mettant peu d’huile pour éviter qu’elle ne colle. Je vous conseille d’utiliser une bonne poêle antiadhésive, sinon vous risquez de casser l’omelette et de ne pas réussir à construire le plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 6 Œufs (moyens)
- 4 cuillères à soupe Parmesan (râpé)
- 3 pincées Sel fin
- 3 pincées Poivre noir (moulu)
- 3 pincées Persil (déshydraté)
- 6 cuillères à soupe Lait
- 50 g Courgettes (grillées, environ 10 tranches)
- 100 g Jambon cuit (en tranches)
- 1 Mozzarella (de 125 g.)
- q.b. Huile d'olive
Préparation
Mettre dans un bol deux œufs, deux cuillères à soupe de lait, une cuillère à soupe de parmesan râpé, une pincée de sel, une de poivre, une de persil et bien battre avec le fouet.
Mettre dans une poêle antiadhésive de 26 cm de diamètre un peu d’huile et bien l’étaler sur tout le fond avec une feuille de papier essuie-tout.
Allumer la flamme pas trop haute et dès que la poêle est chaude, y verser le mélange d’œufs.
Cuire environ deux minutes de chaque côté et mettre dans une assiette.
Préparer deux autres omelettes avec les mêmes doses.
Prendre un moule de 26 cm de diamètre, le recouvrir de papier sulfurisé et y placer la première omelette.
Faire une couche de jambon et une de mozzarella coupée en fines tranches.
Mettre la deuxième omelette, faire une couche de jambon et une de courgettes grillées.
Mettre la troisième omelette par-dessus, saupoudrer de parmesan râpé et cuire au four ventilé à 180° pendant 15 minutes.
Notes
Si vous préférez des omelettes plus épaisses, vous pouvez utiliser 3 œufs par omelette. Pour les retourner, vous pouvez essayer de les faire sauter comme les chefs, ou dès que vous voyez qu’elle prend sur la surface, vous la retournez dans une assiette (en la tenant avec un torchon pour ne pas vous brûler) et vous la faites glisser dans la poêle pour poursuivre la cuisson de l’autre côté de l’omelette. Pour éviter que la mozzarella ne rende trop d’eau, laissez-la égoutter dans une passoire. Vous pouvez aussi utiliser un fromage moins aqueux, comme la provola ou l’emmental. Habituellement, je congèle les courgettes que je grille en été, pour les avoir toujours prêtes à utiliser dans le congélateur. Si vous avez aimé l’Omelette en couches farcie, vous pouvez essayer d’autres Recettes d’Omelettes en cliquant ici. Mes réseaux sociaux ! Pour ne perdre aucune recette, vous pouvez aussi me suivre sur : Instagram; Pinterest; si vous voulez rester à jour, mettez un like sur ma page Facebook 🙂
