L’osso buco en sauce aux cèpes est un plat principal vraiment excellent. Pour conserver sa saveur, je l’ai cuisiné simplement, mais je vous garantis que le goût est super ! Attention, cependant, le temps de cuisson est assez long, il faut donc commencer à préparer bien à l’avance !

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

4 osso buco de veau (de 250 g chacun)
400 g cèpes
2 oignons (moyens)
1 pincée gros sel
selon goût huile d'olive
selon goût persil haché

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, mettez un peu d’huile et faites dorer les osso buco des deux côtés.
À ce stade, ajoutez un verre d’eau, l’oignon haché et faites cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ une heure et demie, sans les retourner.
Si pendant la cuisson vous remarquez que l’eau s’évapore, ajoutez-en encore un peu.
Une fois le temps écoulé, la viande doit déjà être tendre, ajoutez les cèpes coupés en dés ou, si vous préférez, en tranches, salez et laissez cuire toujours à feu doux avec le couvercle pendant environ une demi-heure.
Si la viande est trop liquide, laissez réduire pendant quelques minutes en augmentant le feu et en enlevant le couvercle.
Parsemez de persil haché.