L’osso buco mijoté aux cèpes est un deuxième plat vraiment excellent. Pour conserver sa saveur, je les ai cuisinés de manière simple, mais je vous garantis que le goût est super ! Attention cependant, le temps de cuisson est assez long, donc il faut commencer à préparer bien à l’avance !

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Voici une autre délicieuse recette avec l’osso buco :

Osso buco mijoté avec des oignons

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

4 ossibucos de veau (de 250 g chacun)
400 g cèpes
2 oignons (moyens)
1 pincée gros sel
q.s. huile d'olive
q.s. persil haché

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, mettez un peu d’huile et faites dorer les osso bucos des deux côtés.
À ce stade, ajoutez un verre d’eau, l’oignon haché et laissez cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ une heure et demie, sans les retourner.
Si pendant la cuisson vous remarquez que l’eau s’évapore, ajoutez-en encore un peu.
Une fois le temps écoulé, la viande devrait déjà être tendre. Ajoutez les cèpes coupés en dés ou, si vous préférez, en tranches, salez et laissez cuire toujours à feu doux avec le couvercle pendant environ une demi-heure.
Si la viande est trop juteuse, laissez réduire pendant quelques minutes en augmentant la flamme et en retirant le couvercle.
Saupoudrez de persil haché.