Le Pain de viande farci au jambon et emmental est un plat principal vraiment délicieux, moelleux et juteux, qui séduira sûrement vos invités, mais aussi votre famille.
Cette fois-ci, j’ai voulu le proposer pour Halloween et c’est justement pour cela que je l’ai enveloppé dans une pâte feuilletée pour le rendre encore plus spectaculaire, de cette façon il rappelle une momie, et je dois dire qu’il a été très apprécié par mes enfants.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 8-10 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

600 g viande hachée (mélange de bœuf et de porc)
300 g saucisse
90 g pain de mie (équivaut à 5 tranches)
80 g parmigiano Reggiano DOP (râpé)
95 g lait
350 g emmental (en tranches)
250 g jambon cuit (en tranches)
2 pincées sel fin
2 œufs (moyens)
1 pâte feuilletée (carrée de 265 g)

Préparation

Dans un saladier, mettez la viande hachée et la saucisse dont vous aurez retiré la peau.
Mélangez les deux ingrédients avec une fourchette ou avec les mains.
Dans un autre récipient, émiettez le pain de mie avec les mains et ajoutez le lait.
Écrasez-le avec la fourchette pour le réduire en morceaux plus petits et laissez-le tremper quelques minutes.
Ajoutez dans le saladier avec la viande le pain trempé, le parmigiano, les œufs, le sel et mélangez bien pour homogénéiser les ingrédients.
Il en résultera un mélange moelleux et compact.
Placez-le sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrez-le d’une autre feuille de papier sulfurisé et, avec un rouleau à pâtisserie, étalez-le jusqu’à obtenir un rectangle de 35 cm (de large) x 37 cm (de long).
Commencez maintenant à le recouvrir avec la première couche de fromage, puis le jambon, encore du fromage et pour finir une autre couche de jambon.
Roulez-le en vous aidant du papier sulfurisé, vous devez obtenir un rouleau bien compact.
Fermez bien les deux extrémités avec la viande.
Coupez le pain de viande en deux parties égales.
Avec une roulette à pizza, coupez la pâte feuilletée en lanières d’environ 1,5 cm de large.
Avec ces lanières, enroulez les pains de viande en essayant de rappeler la forme d’une momie.
Pour éviter que la pâte feuilletée ne brûle, couvrez les pains de viande avec du papier sulfurisé.
Faites cuire à 200°C pendant 45/50 minutes, en le plaçant sur la deuxième grille du bas du four.
À la fin de la cuisson, découvrez les pains de viande et laissez dorer quelques minutes.
Voici vos Pains de viande momie prêts.
Pour la partie blanche des yeux, j’ai utilisé une tranche de fromage fondu dans laquelle j’ai découpé des cercles avec un bouchon de bouteille, pour la partie noire j’ai utilisé des baies de genièvre.
Évidemment, les yeux sont à ajouter lorsque le pain de viande est tiède.