Étapes

• Préparez le levain avec 12 g de levure de boulanger, 50 ml d’eau, une cuillère à soupe de farine prise de celle pour la pâte, une cuillère à café de sucre.

  

• Laissez agir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange double en formant une mousse abondante.
  De cette façon, vous aurez activé la levure.

  

• Mettez la farine sur un plan de travail, ajoutez le levain, l’eau, l’huile et commencez à pétrir.
  Ajoutez en dernier le sel, en continuant à pétrir.

  

• Vous devez obtenir une pâte lisse. Farinez le fond du saladier, placez le pâton, en mettant un peu de farine sur la surface. Couvrez avec un film plastique, puis avec un torchon propre et une couverture.
  Laissez lever pendant 2/3 heures (si l’environnement est particulièrement chaud, cela prendra moins de temps).

  

• Laissez lever pendant 2/3 heures (si l’environnement est particulièrement chaud, cela prendra moins de temps).

  

• Divisez-la en quatre parties égales, vous devez obtenir quatre poupées Père Noël.

  

• De chacune de ces parties, vous devez obtenir une boule d’environ 100 g, deux boules d’environ 60 g, 6 boules d’environ 10 g. Laissez-les lever encore une heure, elles doivent presque doubler.

  

• Étalez les boules de 100 g et de 60 g avec les doigts pour former des cercles, remplissez les disques chacun avec 20 g de jambon cuit et 20 g d’emmenthal en tranches. Seules les plus petites boules restent vides.

  

• Refermez bien en pinçant la pâte avec les doigts pour que la garniture ne sorte pas à la cuisson.

  

• Formez maintenant vos Pères Noël. Sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé, placez une boule garnie de 100 g comme corps, les deux boules de 60 g seront la tête et le chapeau, tandis que les 6 plus petites boules seront les bras, les jambes, le pompon et la ceinture (vous devez la rallonger et la faire adhérer avec un peu d’eau au corps).

  

• Badigeonnez la surface avec de l’huile d’olive et enfournez à 180° pendant environ 25 minutes.

  

• Une fois sortis du four, laissez-les refroidir légèrement et décorez-les. J’ai utilisé des yeux en sucre, mais une demi-olive noire et du fromage à tartiner auraient également convenu. Pour le nez, j’ai mis une demi-olive noire et décoré la ceinture en badigeonnant avec un pinceau humidifié une pastille de charbon végétal. Pour coller les pièces, utilisez un peu de fromage à tartiner.

  

• Pour la boucle, j’ai utilisé une tranche de saucisse que j’ai percée au milieu.

  

• J’ai utilisé une demi-tranche de jambon cru pour colorer le chapeau.

  

• Remplissez une seringue avec le fromage à tartiner et décorez le visage du Père Noël.

  

• Décorez la barbe, le pompon et le bord du bonnet.

  

• Vos délicieux pains sont prêts !