Pour le petit déjeuner, nous préparons très souvent des pancakes. Habituellement, nous adorons ceux classiques que nous enrichissons avec du sirop d’érable, des confitures variées, des fruits frais, de la crème, du chocolat, bref, chacun selon ses goûts. Cette fois, j’ai voulu varier en ajoutant de la pomme râpée. Je dois admettre que le goût de ce fruit est très délicat et à peine perceptible, mais ma fille a tellement apprécié ces Pancakes à la pomme qu’elle les a mangés comme ça, sans aucun ajout.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10 pancakes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

300 ml Lait
3 Œufs
180 g Farine 00
40 g Beurre
1 cuillère Sucre
1 pincée Sel fin
1 cuillère à café Levure chimique
150 g pommes (déjà nettoyées (1 pomme))
q.s. Beurre (spray)

Préparation

Dans un bol, mettez les œufs avec le lait, battez avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez le beurre fondu, puis petit à petit la farine, la levure, le sucre et enfin la pincée de sel.
Battez avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange pas trop épais et lisse, sans grumeaux.
Lavez la pomme, épluchez-la, retirez le trognon et râpez-la (j’utilise la râpe pour zeste de citron).
Incorporez-la au mélange de farine et d’œufs.
Mélangez avec le fouet ou une spatule, jusqu’à ce que la pomme râpée soit uniformément répartie dans le mélange.
Je mets généralement une louche et demie par pancake, avec ces quantités j’en fais environ 10.
Allumez le gaz à feu moyen, vaporisez la poêle avec le beurre spray (la mienne a un diamètre de 18 cm), versez une louche et demie de mélange.
Dès que des bulles commencent à se former à la surface, c’est le moment de retourner le pancake, faites cuire environ une minute de l’autre côté.
Les pancakes doivent être bien dorés.
Servez-les chauds avec les ajouts de votre choix.