Les penne à la ricotta et à la mortadelle sont des pâtes rapides à préparer quand on a très peu de temps et avec peu d’ingrédients, délicieuses qui satisferont les goûts de toute la famille.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Ricotta de vache
- 400 g Pulpe de tomate (en dés)
- 250 g Mortadelle
- 50 g Courgettes (grillées (environ 10 tranches))
- 300 g Penne Rigate
- 1 gousse Ail
- 1 Oignons (petit)
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 cuillères à café Gros sel
- 1 pincée Sel fin
- 2 cuillères à soupe Parmesan (râpé)
- 2 pincées Poivre noir (moulu)
Préparation
Mettre l’huile dans une poêle avec l’ail et l’oignon.
Faire revenir puis ajouter la pulpe de tomate, une pincée de sel fin et laisser cuire environ 10 minutes.
Pendant ce temps, couper la mortadelle en petits dés et la faire revenir dans une autre poêle pendant quelques minutes.
Ajouter à la sauce la ricotta, la mortadelle, les courgettes coupées en morceaux et faire cuire encore quelques minutes.
En attendant, mettre dans une casserole une grande quantité d’eau, dès qu’elle bout, ajouter le gros sel et les pâtes.
Trois minutes avant la fin de la cuisson, égoutter les pâtes avec une écumoire et les mettre dans la casserole avec la sauce.
Continuer à cuire en ajoutant progressivement l’eau de cuisson, ajuster le sel, le poivre et assaisonner avec le parmesan.
Remarques
Habituellement en été, quand il y a beaucoup de courgettes, j’en grille beaucoup et je les congèle dans des sachets spéciaux, ainsi je peux les utiliser à tout moment de l’année. Au lieu de la mortadelle, je pense que la viande hachée serait également excellente, je vais essayer la prochaine fois, peut-être en ajoutant un peu de céleri.
Si vous avez aimé les penne à la ricotta et à la mortadelle, essayez ces délicieuses pâtes à la ricotta :
