Les Penne fondantes avec tomate et mozzarella (goût pizza) sont un plat très rapide à préparer, idéal lorsque l’on n’a pas beaucoup de temps pour cuisiner et que l’on a besoin d’utiliser les ingrédients que l’on a habituellement à la maison. L’ajout d’origan confère un délicieux goût qui rappelle la pizza.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 3 personnes
Méthodes de cuisson: Réchaud
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g tomates
30 g oignon
2 pincées sel fin
240 g penne rigate
2 cuillères à café gros sel
1 mozzarella (de 125 gr.)
60 g emmental
90 g parmigiano Reggiano DOP (râpé)
2 pincées origan (séché)
2 cuillères à soupe huile d'olive
50 g concentré de tomate (optionnel)

Préparation

Lavez l’oignon et les tomates.
Hachez finement l’oignon et coupez les tomates en dés.
Dans une poêle, mettez l’huile d’olive, faites revenir l’oignon pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates.
Salez et laissez cuire environ 10 minutes.
Coupez en petits dés la mozzarella et l’emmental.
Mettez une grande quantité d’eau dans une casserole, quand elle bout, ajoutez le sel et la pâte.
Trois minutes avant la fin de la cuisson, égouttez-les avec une écumoire et mettez-les directement dans la poêle avec les tomates.
Gardez l’eau de cuisson de côté.
Ajoutez à la pâte la mozzarella et l’emmental en dés, essayez de les répartir uniformément sur la pâte et mélangez bien, en faisant attention à ne pas les coller les uns aux autres.
À ce stade, ajoutez le parmigiano (le concentré de tomate si vous la voulez plus colorée) et laissez cuire encore une minute.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau de cuisson.
Complétez le plat en saupoudrant votre pâte d’origan haché.
Servez chaud.