Je n’ai pas voulu l’appeler « Carbonara », justement parce que cela rappelle ce plat, mais ne suit pas la recette originale. Donc nos Penne, lardons et œufs (simil Carbonara) sont une réinterprétation délicieuse et savoureuse !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g Penne Rigate
- 3 Œufs
- 200 g Lardons fumés (en dés)
- q.b. Ciboulette
- 1 cuillère Parmesan (râpé)
- 2 cuillères à café Gros sel
- q.b. Poivre noir (moulu)
Préparation
Dans une casserole, faites bouillir une grande quantité d’eau.
Entre-temps, faites revenir les lardons dans une poêle.
Dans un bol, battez les œufs avec la ciboulette et une cuillère de parmesan.
Dès que l’eau bout, ajoutez le gros sel et les pâtes.
Égouttez les pâtes al dente (gardez un peu d’eau de cuisson de côté), remettez-les dans la casserole à feu doux, ajoutez les lardons et enfin les œufs battus.
Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez un peu d’eau de cuisson.
Mélangez bien, saupoudrez de poivre et du reste de parmesan.
Servez chaud.
Notes
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Pâtes, pommes de terre et lardons
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