Je n’ai pas voulu l’appeler « Carbonara », justement parce qu’elle rappelle ce plat, mais ne suit pas la recette originale. Donc nos Penne, lardons et œufs (simil Carbonara) sont une réinterprétation savoureuse et valable !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g Penne Rigate
- 3 Œufs
- 200 g Lardons fumés (en dés)
- q.b. Ciboulette
- 1 cuillère Parmesan (râpé)
- 2 cuillères à café Gros sel
- q.b. Poivre noir (moulu)
Préparation
Dans une casserole, faites bouillir une grande quantité d’eau.
Entre-temps, faites revenir les lardons dans une poêle.
Prenez un saladier et battez les œufs avec la ciboulette et une cuillère de parmesan.
Dès que l’eau bout, ajoutez le gros sel et les pâtes.
Égouttez les pâtes al dente (réservez un peu d’eau de cuisson), remettez-les dans la casserole à feu doux, ajoutez les lardons et enfin les œufs battus.
Si les pâtes sont un peu sèches, ajoutez un peu d’eau de cuisson.
Mélangez bien, saupoudrez de poivre et de l’autre cuillère de parmesan.
Servez chaud.
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