Comme j’adore la cuisine chinoise et que j’aime mélanger les parfums et les saveurs, j’ai voulu préparer les Penne rigate à la Cantonaise, faites de la même manière que le riz, mais avec des pâtes. Nous les avons beaucoup appréciées.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

160 g penne rigate
100 g jambon cuit
50 g petits pois surgelés
2 œufs
1 cuillère à café ciboulette
2 pincées sel fin
1 cuillère à soupe parmesan Reggiano AOP (râpé, rase)
30 g oignon
1 cuillère à café gros sel
q.b. sauce soja
q.b. huile d'olive

Préparation

Mettez environ un demi-litre d’eau dans une casserole, versez les petits pois surgelés.
Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez-les et mettez-les dans une assiette.
Entre-temps, mettez une casserole d’eau sur le feu, qui vous servira à cuire les pâtes.
Pendant ce temps, battez les œufs, ajoutez le parmesan râpé, le sel fin et la ciboulette, continuez à battre jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile, versez le mélange d’œufs et mélangez, comme si vous prépariez des œufs brouillés, en les émiettant bien.
Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
Coupez les tranches de jambon en petits carrés d’environ 1 cm de côté. Mettez-les de côté.
Salez l’eau et dès qu’elle bout, ajoutez les pâtes.
Trois minutes avant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, égouttez les pâtes, en réservant un peu d’eau de cuisson.
Nettoyez l’oignon et hachez-le finement. Faites-le revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile.
Remettez les pâtes égouttées dans la casserole hors du feu, ajoutez les œufs brouillés, les petits pois, le jambon, un peu de sauce soja. Mélangez pour bien amalgamer les ingrédients.
Versez les pâtes assaisonnées dans la poêle avec l’oignon et faites sauter pendant une ou deux minutes.
Si cela devient trop sec, ajoutez un peu d’eau de cuisson.