Les Penne rigate avec crème de potiron, fromage fondu et mortadelle sont un plat principal qui vous surprendra par son goût. D’habitude, je n’utilise pas de fromage fondu dans mes préparations, mais cette fois-ci, j’ai voulu essayer de les associer à une crème de potiron pour assaisonner les pâtes. Le résultat a été surprenant !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Potiron (nettoyé)
- 1 cube de bouillon (cœur de bouillon délicat de 28 gr.)
- 1 brin Romarin
- 2 pincées Sel fin
- 1 pincée Poivre noir (moulu)
- 1 oignon (petit)
- 1 gousse Ail
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 5 fromage fondu (de 17,5 gr. chacun)
- 40 g Mortadelle (morceau)
- 300 g Penne Rigate (extrudées au bronze)
- 2 cuillères à café Gros sel
- 2 cuillères à soupe Parmesan (râpé)
Préparation
Lavez et nettoyez le potiron, vous aurez besoin de 400 gr. de pulpe. Dans un mixeur, mixez le potiron avec la mortadelle, l’oignon, le romarin, le sel fin et le poivre.
Mettez l’huile et l’ail coupé en deux dans une poêle, faites légèrement revenir et incorporez la crème de potiron, ajoutez le cube de bouillon et deux verres d’eau.
Faites cuire environ une demi-heure, ajoutez le fromage fondu et ajustez le sel et le poivre.
Remettez le tout dans le mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
À ce stade, versez à nouveau le mélange dans la poêle et continuez la cuisson à feu très doux.
Remplissez une casserole d’eau abondante, dès qu’elle bout, ajoutez le sel et les pâtes. Égouttez avec une écumoire deux minutes avant la fin de la cuisson et mettez les pâtes directement dans la poêle avec l’assaisonnement. Terminez la cuisson, assaisonnez avec le parmesan et servez chaud.
Si c’est trop sec, ajoutez l’eau de cuisson des pâtes
Suggestions/conseils
Vous pouvez remplacer le fromage fondu par un autre type de fromage, soit à tartiner ou le mascarpone qui donneront un goût plus délicat, soit de l’emmental râpé ou un fromage affiné qui donneront un goût plus prononcé.
Si vous avez aimé les Penne rigate avec crème de potiron, fromage fondu et mortadelle, vous pouvez essayer les autres recettes avec le potiron :
Collection : « Recettes avec le potiron »
Mes réseaux sociaux !
Pour ne manquer aucune recette, vous pouvez également me suivre sur : Instagram ; Pinterest ;
Si cela vous dit, mettez un like sur ma page Facebook
