Un plat principal qui se prépare à la vitesse de l’éclair? Voici les Pennette à la ricotta et tomates cerises, vraiment super savoureuses et prêtes en quelques minutes, pour sauver votre déjeuner ou votre dîner même lorsque le temps est très court.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

320 g pennette rigate
400 g tomates cerises
350 g ricotta
20 olives vertes
2 pincées gros sel
q.b. huile d'olive
1 pincée sel fin
q.b. Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
q.b. origan séché

Préparation

Dans une poêle avec un peu d’huile, mettez les tomates cerises lavées et coupées en deux, ajoutez une pincée de sel, un peu d’origan, faites cuire quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez ensuite la ricotta, les olives coupées en deux et continuez la cuisson à feu doux.
Pendant ce temps, mettez dans une casserole une bonne quantité d’eau, dès qu’elle bout, ajoutez le gros sel et les pâtes. Environ deux minutes avant la fin de la cuisson, égouttez les pâtes avec une écumoire, mettez-les directement dans la poêle avec la sauce et mélangez bien, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour crémer. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir en saupoudrant de parmesan râpé.