Un plat que ma fille adore ce sont les petites mozzarella panées et frites, vraiment un accompagnement savoureux à proposer aussi pour une fête ou un apéritif. Avec la double panure, vous éviterez qu’elles se cassent à la cuisson et que le fromage ne s’échappe.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g petites mozzarella cerises (égouttées de l'eau de conservation)
- 50 g farine 00
- 150 g chapelure
- 3 œufs
- 5 pincées sel fin
- 2 pincées poivre noir (moulu)
- 500 ml huile de graines
Préparation
Laissez les petites mozzarella s’égoutter de l’eau de conservation en les mettant dans une passoire.
Passez-les ensuite dans la farine.
Maintenant, trempez-les dans les œufs puis dans la chapelure.
Repassez-les à nouveau dans l’œuf puis dans la chapelure, essayez de les compacter légèrement avec les mains pour que la panure adhère mieux à la petite mozzarella.
Il est temps de les frire.
Dans une petite casserole, mettez l’huile, dès qu’elle est chaude, plongez-y les petites mozzarella et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirez-les de la casserole avec une écumoire, posez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servez chaud et bon appétit !
Je vous conseille de les préparer avec la double panure, comme recommandé dans la recette, de cette façon vous éviterez qu’elles se cassent à la cuisson et que le fromage ne s’échappe.
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