Les petits pois avec des œufs, un plat classique, d’une simplicité extrême, mais vraiment savoureux. À préparer lorsque vous n’avez pas envie de plats compliqués, mais que vous souhaitez vous rassasier avec quelque chose de délicieux.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 5Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

50 g oignon
à volonté huile d'olive
650 g petits pois (écossés)
2 cuillères à soupe concentré de tomate
à volonté huile d'olive
à volonté sel fin
5 œufs
à volonté poivre noir (Moulu)
à volonté ail en poudre

Étapes

Faites bouillir les petits pois dans une casserole avec de l’eau, du sel et un peu d’huile d’olive. Une fois cuits, mais pas trop, ils doivent encore être un peu fermes, sinon ils s’effondreront, égouttez-les. Dans une poêle, mettez un peu d’huile et faites revenir l’oignon préalablement lavé, nettoyé et coupé en petits morceaux. Ajoutez ensuite les petits pois et faites cuire pendant environ une minute.
Ajoutez un peu de concentré de tomate et mélangez bien.
Assaisonnez avec un peu d’ail en poudre, un peu de poivre et, si nécessaire, une pincée de sel.
Il est temps d’ajouter les œufs, pour plus de sécurité je vous conseille de les casser dans une assiette puis de les mettre dans la poêle.
Ajoutez-en un à la fois, puis mélangez rapidement avec une spatule pour les incorporer au mélange.
Encore quelques minutes de cuisson et le plat est prêt !