J’adore le goût aigre-doux, j’aime beaucoup mélanger des saveurs sucrées et salées pour créer un mélange stimulant. Tout le monde n’aime pas ça, car c’est un goût particulier, mais à essayer pour ceux qui aiment ce type d’association. Dans cette Poitrine de poulet aux pommes, oignons et vinaigre balsamique, vous trouverez une combinaison de saveurs stimulante avec l’ajout de sel fumé, qui complète la recette de manière délicieuse.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g poitrine de poulet (en tranches)
- 2 pommes (un peu acides)
- 2 oignons rouges
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 3 pincées sel fin
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sucre
- q.b. sel fumé
Préparation
Lavez et coupez les pommes en morceaux assez gros pour éviter qu’elles ne deviennent une purée pendant la cuisson.
Lavez et coupez les oignons en fines tranches.
Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les pommes, le vinaigre balsamique, le sel et le sucre. Faites cuire environ 10 minutes à feu vif.
Faites cuire le poulet sur une grille avec peu de sel fumé.
Dégustez le poulet avec l’accompagnement de pommes et d’oignons.
Notes
Je recommande d’utiliser une pomme au goût acidulé et à la chair dure et compacte, comme par exemple la Granny Smith.
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