Voici un autre plat de la cuisine ethnique que nous adorons, cette fois nous sommes en Inde et nous préparerons le Poulet au curry. qui est cuisiné avec un mélange d’épices très parfumé et une sauce à base de yaourt. Essayez-le avec du pain naan, un accord unique !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Indienne
Ingrédients
- 1.2 kg poitrine de poulet
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 1/2 cuillère à café ail en poudre
- 1 1/2 cuillère à café oignon séché
- 1 1/2 cuillère à café piment en poudre
- 300 ml yaourt nature
- 2 cuillères à café curry (en poudre)
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café cumin (en graines ou en poudre)
- 4 pincées sel fin
Préparation
Coupez la poitrine de poulet en dés d’environ 1-1,5 cm.
Préparez la sauce en mettant dans un grand bol le mélange d’épices, le sel, une cuillère d’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajoutez maintenant le yaourt et mélangez bien.
Mettez maintenant le poulet en dés dans la sauce au yaourt, mélangez-le de sorte qu’il soit entièrement recouvert de sauce, couvrez le récipient de film plastique et laissez-le mariner pendant au moins une heure au réfrigérateur. Si vous manquez de temps, vous pouvez le laisser seulement un quart d’heure, la viande s’imprégnera un peu moins, mais elle sera toujours savoureuse.
Dans une grande poêle, mettez trois cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail, l’oignon et le piment. Faites légèrement revenir et ajoutez le poulet mariné. Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Vers la fin de la cuisson, si c’est trop liquide, laissez réduire, mais gardez un peu de bouillon, sinon ce sera trop sec. Si nécessaire, ajustez le sel.
Et bon appétit !
Suggestions/conseils
Vous pouvez utiliser soit du yaourt grec, soit du yaourt nature.
Accompagnez le Poulet au curry avec du pain naan au fromage, la recette est disponible ici, ou avec du pain naan sans levure, pour la recette cliquez ici.
