Le ragoût de lapin est une délicieuse alternative pour assaisonner vos pâtes, un assaisonnement délicat qui enrichira vos plats de pâtes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: Portion pour assaisonner les pâtes pour environ 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg Lapin
- 700 ml Sauce tomate
- 1 Oignon (env. 50 g)
- 1 Carotte (env. 100 g)
- 1 Branche de céleri
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Sel fin
- q.s. Poivre noir moulu
- 400 g Champignons de Paris
- 10 baies Genévrier
Préparation
Dans une grande casserole, mettez un peu d’huile et faites revenir le lapin en morceaux.
Une fois doré, retirez-le de la casserole et mettez-le dans une assiette.
Lavez et nettoyez les carottes, l’oignon et le céleri.
Coupez-les très finement.
Dans la même casserole où vous avez doré les morceaux de lapin, mettez les légumes et faites-les revenir.
Ajoutez maintenant le lapin, les champignons nettoyés et coupés finement, le sel, un peu de poivre, les baies de genévrier et mélangez bien.
Ajoutez le lapin et faites cuire pendant environ une heure.
À ce stade, retirez les morceaux de lapin, laissez-les refroidir légèrement et désossez-les, effilochez autant que possible.
Remettez la viande dans la casserole avec la tomate, ajustez le sel si nécessaire et faites cuire encore quelques minutes.
Si c’est trop sec, ajoutez un peu d’eau.
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