Les Ravioli del plin sont un plat typique du Piémont et voici la recette de notre famille. Vous pouvez décider de les assaisonner avec du beurre et de la sauge, mais je les préfère avec la sauce de rôti que vous avez obtenue de la cuisson de la viande utilisée pour la farce. Je vous garantis qu’ils sont pire que les cerises, un en entraîne un autre !
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 6 Heures
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Piémont
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients
- 500 g ravioli (del plin)
- 2 cuillères à café gros sel
- 4 cuillères à soupe mélange pour sofrito (et sauce de rôti obtenue de la cuisson de la viande utilisée pour la farce des raviolis)
- q.s. beurre
Étapes
Pour la préparation des Ravioli del plin, trouvez la recette ici.
Dans une petite casserole, faites fondre un peu de beurre, ajoutez ensuite la sauce de rôti obtenue de la cuisson de la viande que vous avez utilisée pour la farce des raviolis. Faites-le dorer quelques minutes.
Mettez dans une grande casserole une abondante quantité d’eau, dès qu’elle bout, ajoutez deux cuillères à café de gros sel et les raviolis. Pour 4 personnes, il vous faudra environ 500 g de raviolis del plin. Si vous les avez congelés, jetez-les directement dans la casserole sans attendre qu’ils décongèlent. Après quelques minutes, ils remonteront à la surface, ils sont prêts à être égouttés. Avec une écumoire, sortez-les de l’eau.
Versez les raviolis directement dans la poêle avec l’assaisonnement et faites-les sauter. S’ils sont trop secs, ajoutez un peu d’eau de cuisson.
Vous pouvez les servir avec un peu de parmesan râpé, mais même sans, ils sont vraiment délicieux.
Suggestions, conseils
Les Ravioli del plin avec sauce de rôti sont pour moi les meilleurs du Monde !
