Les Ravioli del plin sont un plat typique du Piémont et voici la recette de notre famille. Vous pouvez choisir de les assaisonner avec du beurre et de la sauge, mais je les préfère avec la sauce rôti que vous avez obtenue de la cuisson de la viande utilisée pour la farce. Je vous garantis qu’ils sont pire que les cerises, un entraîne l’autre!

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Vous trouverez ici la recette de base pour les ravioli del plin:

Ravioli del plin

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 6 Heures
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Régionale italienne
Région: Piémont
Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël

Ingrédients

500 g ravioli (del plin)
2 cuillères à café gros sel
4 cuillères à soupe mélange pour soffritto (et sauce rôti obtenue de la cuisson de la viande utilisée pour la farce des ravioli)
q.s. beurre

Étapes

Pour la préparation des Ravioli del plin, vous trouvez la recette ici.
Dans une petite casserole, faites fondre un peu de beurre, puis ajoutez la sauce rôti obtenue de la cuisson de la viande que vous avez utilisée pour la farce des ravioli. Faites-la rissoler pendant quelques minutes.
Mettez dans une casserole une bonne quantité d’eau, dès qu’elle bout, ajoutez deux cuillères à café de gros sel et les ravioli. Pour 4 personnes, il vous faudra environ 500 g de ravioli del plin. Si vous les avez congelés, mettez-les directement dans la casserole, sans attendre qu’ils décongèlent. Après quelques minutes, ils remonteront à la surface, ils sont prêts à être égouttés. Avec une écumoire, retirez-les de l’eau.
Versez les ravioli directement dans la poêle avec le condiment et faites-les sauter. S’ils semblent trop secs, ajoutez un peu d’eau de cuisson.
Vous pouvez les servir avec un peu de parmesan râpé, mais même sans, ils sont vraiment délicieux.