Les Rigatoni à la sauce tomate au mascarpone se préparent rapidement et je suis sûre qu’ils vous surprendront par leur goût délicat mais prononcé. J’adore leur onctuosité et le goût de l’origan qui rehausse leur saveur.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

30 g beurre
1 oignon (d'environ 50 g)
350 ml purée de tomates
200 ml bouillon de légumes
1 pincée sel fin
1 cuillère à café sucre
1 pincée origan séché
250 g mascarpone
320 g rigatoni
2 pincées gros sel

Préparation

Dans une grande poêle, mettez le beurre, faites-le fondre et ajoutez l’oignon lavé, épluché et finement coupé. Faites revenir à feu moyen-doux pendant quelques minutes.
Ajoutez maintenant la purée de tomates, le bouillon (vous pouvez choisir entre légumes ou viande), l’origan, le sel fin et le sucre.
Faites cuire la sauce pendant encore environ 15-20 minutes.
Entre-temps, dans une casserole, mettez une grande quantité d’eau, dès qu’elle bout ajoutez le gros sel et les pâtes. Faites cuire al dente.
Ajoutez le mascarpone dans la poêle, mélangez bien en essayant d’intégrer tous les ingrédients. Vous obtiendrez une sauce lisse et sans grumeaux.
Égouttez les pâtes avec une louche perforée, mettez-les directement dans la poêle, mélangez le tout et servez chaud afin de bien faire adhérer la sauce aux rigatoni.
Si la sauce est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Et bon appétit!