Les Rigatoni avec brocolis, anchois et poivrons cruschi sont un plat principal rapide à préparer, avec l’effet croustillant du poivron frit pendant quelques secondes qui donne du caractère à ce plat. Si vous voulez en savoir plus sur ce fabuleux légume, vous pouvez le découvrir en vous connectant à ce lien

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1 gousse ail
300 g brocolis (cuits à l'eau bouillante)
50 g anchois à l'huile (filets)
q.s. huile d'olive
q.s. piment
300 g rigatoni
5 poivrons cruschi
2 cuillères à soupe gros sel
q.s. parmesan râpé

Étapes

Prenez une grande poêle, mettez un peu d’huile, la gousse d’ail coupée en deux, les anchois et faites-les légèrement dorer. Ajoutez les brocolis préalablement blanchis, coupés en morceaux, le piment et faites cuire pendant environ 5-10 minutes.
Mettez dans une grande casserole une abondante quantité d’eau, dès qu’elle bout ajoutez le gros sel et plongez les pâtes.
Et maintenant, c’est le moment de la touche finale du plat: les poivrons cruschi. Vous pouvez décider de les faire frire entiers ou de les casser légèrement. Nous avons opté pour la deuxième option.
Mettez dans une poêle une abondante quantité d’huile, faites chauffer jusqu’à une température de 170°-180°, mettez les poivrons à l’intérieur et faites-les frire pendant quelques secondes, attention à ne pas les brûler. L’huile doit être bouillante, mais pas fumante. Égouttez-les avec une écumoire et mettez-les dans une assiette.
Égouttez les pâtes avec une écumoire deux minutes avant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, mettez-les directement dans la poêle avec la sauce et faites cuire pendant environ 5 minutes. Maintenant, servez les pâtes garnies de brocolis assaisonnés.
Et voici la touche finale : les poivrons cruschi émiettés ! Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de parmesan râpé.