Vous n’aimez pas les pois ? Alors essayez ce Risotto à la crème de pois ! Je sais que cela semble contradictoire, mais cette recette plaira même à ceux qui n’aiment pas ce légume. Ma fille les mange volontiers de cette manière, sinon elle ne veut même pas les voir ! De plus, c’est un plat végan, d’un goût unique.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 240 g riz Carnaroli
- 600 g pois (frais ou surgelés)
- 50 g oignons
- 1 cuillère à café gingembre (séché et écrasé)
- 21 noisettes entières
- 1 l eau
- 2 cubes de bouillon (coeur de bouillon végétal de 28 g)
- q.s. huile d'olive
Étapes
Lavez, épluchez et hachez finement l’oignon, faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez maintenant le riz et faites-le griller.
Faites cuire les pois écossés dans une casserole avec de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égouttez-les avec une passoire, en gardant l’eau de cuisson. Réservez-en quelques-uns pour décorer le plat à la fin. Mettez le reste dans un mixeur et réduisez-les en crème. Ajoutez maintenant cette crème au riz et mélangez.
Ajoutez plus d’eau à celle de cuisson des pois, jusqu’à atteindre environ un litre, ajoutez les cubes de bouillon et faites-les fondre, en chauffant si nécessaire.
Au fur et à mesure que le riz sèche, versez une partie du bouillon, en remuant de temps en temps. Ajoutez également le gingembre, selon votre goût. Faites cuire en ajoutant un peu d’eau au fur et à mesure qu’il sèche, rectifiez l’assaisonnement.
Pour la touche finale, une fois servi, complétez le tout avec des noisettes entières ou en morceaux et avec quelques pois entiers.
Suggestions, conseils
J’ai voulu rendre ce plat végan, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du beurre à la fin.
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