Le Risotto à la pizzaiola est un plat principal que mes enfants adorent, filant et savoureux, avec un léger goût de pizza, grâce à l’origan, la mozzarella et la sauce tomate.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

300 g riz Roma
2 mozzarellas (de 125 g chacune)
300 g sauce tomate
2 l bouillon de viande
4 pincées sel fin
2 pincées origan sec
30 g beurre
1 gousse ail
2 cuillères à soupe huile d'olive
2 cuillères à soupe parmesan Reggiano DOP (râpé)

Préparation

Dans un wok, mettez l’huile, la gousse d’ail et faites rissoler quelques secondes.
À ce stade, ajoutez le riz et faites-le griller pendant quelques minutes, il doit devenir translucide.
Mettez sur le feu une grande casserole, préparez le bouillon avec environ 2 litres d’eau et un cube de bouillon de viande.
Si vous avez le temps, vous pouvez préparer le bouillon de viande bovine en suivant la recette que vous trouvez ici.
Ajoutez maintenant la sauce tomate et peu à peu le bouillon, mélangez le riz et au fur et à mesure qu’il sèche, versez plus de bouillon jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Coupez les mozzarellas en petits dés, ajoutez-les au risotto, saupoudrez d’origan, de parmesan, ajoutez le beurre, mélangez à nouveau pour faire fondre le fromage.
Si le risotto est trop sec, ajoutez un peu plus de bouillon.
Servez chaud.