J’adore les risottos, j’aime les préparer en ajoutant les ingrédients les plus variés, ce risotto à la saucisse est un classique, riche en goût et saveur.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6 personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

450 g Riz
350 g Saucisse
1 oignon ((environ 50 g))
1 carotte ((environ 100 g))
q.s. Huile d'olive
q.s. Sel fin
1 l bouillon de bœuf
1 l Eau
50 g Beurre
3 cuillères à soupe parmesan Reggiano AOP (râpé)

Préparation

Mettez un peu d’huile dans une grande poêle et faites bien griller le riz.
Retirez-le de la poêle et mettez-le dans une assiette.
Lavez, épluchez et coupez en dés l’oignon et la carotte.
Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle où vous aurez ajouté un peu d’huile.
À ce stade, retirez la peau de la saucisse, mettez-la dans la poêle avec la carotte et l’oignon, faites-la revenir en essayant de l’émietter avec une cuillère en bois.
Ajoutez maintenant le riz que vous aviez préalablement sauté, mélangez bien.
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de bœuf bouilli avec l’eau (vous pouvez aussi préparer le bouillon avec un cube)
Ajoutez le bouillon petit à petit, au fur et à mesure qu’il s’évapore, incorporez deux ou trois louches et continuez ainsi jusqu’à la fin de la cuisson du riz.
À la fin de la cuisson, incorporez le beurre et ajoutez le parmesan, mélangez bien et servez chaud.