J’adore le riz, j’aime de toutes les façons, mais ce Risotto potiron et bacon est vraiment super savoureux, une explosion de goût à chaque bouchée, essayez-le et vous ne le regretterez pas ! Le fumé du bacon se marie parfaitement avec la douceur du potiron, je trouve que c’est un accord vraiment réussi.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g riz
- q.b. huile d'olive
- 100 g oignon
- 500 g potiron (déjà nettoyé)
- 1 l bouillon de viande (avec 2 cubes de Cuore di brodo de 28 g chacun)
- 200 g bacon fumé (en dés)
- 40 g beurre
- 30 g parmesan râpé
- q.b. poivre noir (moulu)
- q.b. ciboulette (séchée)
Étapes
Dans un wok, mettez un peu d’huile, ajoutez l’oignon finement haché, faites-le revenir puis ajoutez le riz. Faites légèrement griller.
Coupez le potiron en petits dés.
Ajoutez-le au riz. Au fur et à mesure que le riz sèche, ajoutez une louche de bouillon. Remuez de temps en temps.
Entre-temps, faites revenir le bacon en dés dans une autre poêle. Ajoutez-le maintenant au riz et continuez la cuisson.
Quand il est presque cuit, incorporez le beurre et ajoutez le parmesan. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement.
Si vous aimez, une fois dans l’assiette, poivrez légèrement et assaisonnez avec un peu de ciboulette.
Suggestions, conseils
Vous pouvez également faire griller le riz sans ajouter d’huile, à vous de choisir ce que vous préférez.
Je n’ai pas ajouté de sel, car le Cuore di Brodo est déjà assez salé, mais cela dépend aussi de vos goûts.
