J’adore associer les fruits dans les plats salés et ce Risotto aux mûres est vraiment excellent, apprécié même par mon mari qui n’aime pas beaucoup ce type d’association. Et il rend la table immédiatement colorée et joyeuse !

Si vous aussi adorez ces associations, je vous laisse quelques autres idées :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Printemps, Été

Ingrédients

600 g riz
2 bouillons cubes (légumes cœur de bouillon de 28 gr)
1 l eau
q.b. huile d'olive
q.b. oignon séché
500 g mûres
50 g beurre
q.b. parmesan râpé
q.b. sel fin

Étapes

Préparez le bouillon en mettant un litre d’eau dans une casserole, chauffez-le, ajoutez les cubes de bouillon, remuez pour les dissoudre et gardez au chaud.
Si vous préférez, vous pouvez préparer vous-même le bouillon de légumes en ajoutant à l’eau une carotte, une branche de céleri, un oignon, laissez bouillir pendant environ 15/20 minutes, ajustez le sel et gardez au chaud.
Dans un wok, mettez l’huile, l’oignon en poudre, le riz et faites griller pendant quelques secondes.
À ce stade, ajoutez au fur et à mesure qu’il sèche, une louche de bouillon, remuez et continuez pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, mettez les mûres lavées et séchées dans une petite casserole, ajoutez 20 gr de beurre et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles se décomposent. Éteignez le feu et réduisez-les en purée avec un mixeur plongeant. Passez la purée dans une passoire, vous enlèverez ainsi toutes les petites graines caractéristiques des mûres. Je vous conseille de garder quelques mûres de côté pour décorer le plat.
Faites cuire le riz jusqu’à 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Il ne vous reste plus qu’à ajouter la purée de mûres, remuez et avant de terminer la cuisson, ajoutez 30 gr de beurre, le parmesan, ajustez le sel si nécessaire et servez chaud.
Complétez le plat avec quelques mûres fraîches.