Un plat qui vous surprendra par son goût, vraiment délicat, mais en même temps très savoureux. Ce Risotto orange, carottes et citron (ACE) est idéal si vous voulez surprendre vos invités ou vos proches, je vous le recommande. Sur le blog, vous trouverez d’autres recettes de risottos!

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 3Personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver

Ingrédients

350 g carottes (nettoyées)
100 g oignon (nettoyé)
60 g beurre
2 pincées sel fin
2 pincées poivre noir (moulu)
250 ml jus d'orange (environ 2 oranges)
2 cuillères à soupe jus de citron
240 g riz
700 ml bouillon de viande
4 cuillères à café parmesan râpé
q.s. ciboulette

Étapes

Dans une poêle, mettez 30 g de beurre, faites-le fondre et ajoutez l’oignon haché et les carottes coupées en morceaux, salez et poivrez.
Couvrez avec le couvercle et laissez cuire une quinzaine de minutes, elles doivent être tendres.
Pendant ce temps, pressez les oranges et ajoutez le jus de citron.
Dans un wok, faites griller le riz et ajoutez le jus des agrumes.
Mélangez de temps en temps et, au fur et à mesure qu’il sèche, versez le bouillon petit à petit.
Quand les carottes sont cuites, mettez-les dans un mixeur avec quelques cuillères de bouillon et mixez-les bien.
Versez maintenant la purée de carottes dans le wok avec le riz et mélangez.
Incorporez les 30 g de beurre restants et le parmesan, ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
Servez chaud en ajoutant de la ciboulette si vous le souhaitez.