Le Rösti de pommes de terre avec sauces au yaourt est une recette rapide et très savoureuse que je cuisine habituellement quand j’ai peu de temps pour préparer le dîner. Le rösti de pommes de terre est un plat d’origine suisse, ce sont de petites galettes aplaties avec un goût vraiment unique. Dans cette recette, je les ai accompagnées de deux délicieuses sauces au yaourt.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: environ 25 rösti (pour 4/5 personnes)
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 750 g pommes de terre (avec la peau)
- 80 g emmental
- 2 cuillères à soupe parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 1 œuf
- 125 g yaourt maigre (nature)
- 2 cuillères à café thym (séché en feuilles)
- 1 cuillère à café origan (séché)
- 1 cuillère à café ciboulette (séché)
- 1 pincée persil (haché)
- 2 cuillères à café jus de citron
- 1 pincée sel fin
- 1 pincée poivre noir (moulu)
- 1 pincée sucre
- 1 cuillère à café huile d'olive
Préparation
Avec ces quantités, j’ai obtenu environ 25 rösti.
Faites bouillir les pommes de terre avec la peau dans beaucoup d’eau salée. Retirez-les du feu quand elles ne sont pas complètement cuites, laissez-les refroidir dans de l’eau froide et épluchez-les.
Râpez les pommes de terre et l’emmental avec une râpe à gros trous et mettez le tout dans un saladier.
Ajoutez deux cuillères à soupe de parmesan, un peu de poivre, un peu de sel, une cuillère à café de thym et un œuf. Mélangez rapidement.
Formez des petites galettes puis aplatissez-les.
Mettez au four à 200 degrés pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés en surface.
Divisez le yaourt en deux bols.
Dans l’un, ajoutez une cuillère à café de thym et une pincée de sel.
Dans l’autre, ajoutez l’origan, la ciboulette, le persil, l’huile, le jus de citron, une pincée de sel, de sucre et de poivre.
Servez les rösti accompagnés des deux sauces.
Suggestions/Conseils
Assurez-vous d’utiliser la râpe à gros trous pour les pommes de terre, car en les mixant ou en les éminçant, le rösti perdrait son croquant.
Si vous avez aimé le Rösti de pommes de terre avec sauces au yaourt, essayez les autres recettes avec des pommes de terre:
Recueil: Recettes avec des pommes de terre
Mes chaînes sociales!
Pour ne rien perdre de mes recettes, vous pouvez aussi me suivre sur : Instagram; Pinterest;
si vous le souhaitez, mettez un like sur ma page de Facebook
