Que diriez-vous d’une petite recette très simple, mais vraiment riche en goût, idéale à proposer même les jours de fête ? J’adore les rôtis et ce Rôti de bœuf au four, tout simple, assaisonné seulement d’un mélange d’épices, je le trouve délicieux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1.200 kg Noix de veau
- 3 cuillères à café Graines de coriandre
- q.b. Laurier
- q.b. Sel fumé
- q.b. Marjolaine
- 8 cuillères à soupe Vinaigre balsamique
- q.b. Huile d'olive
Préparation
Mettez la viande dans un récipient, ajoutez toutes les épices et le sel.
La quantité peut varier selon votre goût, alors ajustez-vous en conséquence.
Ajoutez maintenant l’huile, le vinaigre balsamique et massez bien la viande.
Couvrez-la avec du papier aluminium et laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur.
Maintenant, retirez-la du récipient, faites bien chauffer une poêle et faites dorer la viande pendant au moins 3 minutes de chaque côté, afin de la sceller.
Transférez-la dans le plat avec ce qui reste de la marinade, couvrez-la avec du papier aluminium pour ne pas laisser échapper la vapeur et faites cuire pendant 1 heure à 140° en mode four statique.
Conseils/Suggestions
Faites attention à ne pas trop la cuire, sinon elle risque d’être trop sèche. La viande à l’intérieur doit être rosée.
Pour les épices, je n’ai pas mis de quantité précise, car cela dépend beaucoup des goûts. Ajustez-vous en fonction de vos préférences.
Si vous avez aimé le Rôti de bœuf au four, essayez aussi les autres recettes de rôtis:
Lonza de porc au sel cuite au four
Carré de porc farci aux épinards
Mes canaux sociaux !
Pour ne rater aucune recette, vous pouvez aussi me suivre sur :
Instagram; Pinterest; si vous souhaitez rester informé, mettez un like à ma page Facebook ?
