Les Roulades de veau au four sont un plat principal facile et rapide à réaliser. Dans ce cas, j’ai préféré les préparer au four, enveloppés dans du papier aluminium, pour éviter qu’ils ne se dessèchent trop, de cette façon ils seront juteux et très savoureux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg tranches de veau
- 200 g emmental (en tranches)
- 200 g pancetta roulée (en tranches)
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir (moulu)
Préparation
Aplatissez légèrement les tranches de veau avec un maillet.
Salez et poivrez-les, placez une tranche d’emmental dessus et roulez la viande en une roulade.
Enroulez une ou deux tranches de pancetta autour de la roulade selon sa taille.
Coupez des rectangles de papier aluminium et enveloppez-y les roulades en fermant le papier en forme de papillote sur les côtés.
Cuisez environ 30 minutes à 180°.
Déroulez et servez chaud.
Suggestions/conseils
Vous pouvez servir les roulades avec un accompagnement de salade verte et de tomates.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la pancetta roulée par du jambon, mais dans ce cas, elles seront légèrement plus sèches.
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