À la demande générale, j’ai préparé cette recette de rouleaux de chou vegan farcis de riz et légumes pour satisfaire ceux qui préfèrent ne pas manger de viande. Je dois dire que je les ai trouvés vraiment excellents, en ce qui concerne les épices vous pouvez varier les doses, goûtez la farce et modifiez-la selon vos goûts. Vous pouvez aussi en omettre quelques-unes si elles ne vous plaisent pas ou en ajouter d’autres que vous adorez.
N’oubliez pas de suivre ma page FACEBOOK, mon compte INSTAGRAM et ma CHAÎNE YOUTUBE.
Je vous laisse ici d’autres idées pour des rouleaux savoureux:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 13Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g chou frisé (feuilles nettoyées, un petit chou)
- 1 pincée gros sel
- 100 g riz Carnaroli
- 400 g eau
- 1 pincée sel fin
- 100 g carottes (2 carottes moyennes)
- 50 g oignons (un petit oignon)
- 25 g céleri
- 2 pincées poivre noir (moulu)
- 2 pincées paprika
- 2 pincées ail en poudre
- pincées oignon séché
- 2 pincées sel fin
- q.s. huile d'olive
Étapes
Commencez par nettoyer les choux, enlevez la partie dure du trognon, effeuillez-le et lavez les feuilles.
Mettez environ la moitié de l’eau dans une casserole, dès qu’elle bout ajoutez une pincée de sel, les feuilles de chou et faites cuire pendant environ 5/10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas trop.
Égouttez-les dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau. Vous pouvez les appuyer sur les bords de la passoire. Mettez de côté les plus petites feuilles ainsi que le cœur du chou.
Dans une petite casserole, mettez 400 g d’eau, dès qu’elle bout, salez-la et ajoutez le riz. Faites cuire pendant environ cinq minutes, puis mettez le couvercle, éteignez le feu et laissez reposer le riz jusqu’à ce qu’il ait absorbé toute l’eau.
Lavez et nettoyez les carottes, les oignons et le céleri. Mettez-les dans un mixeur et hachez-les grossièrement. Ajoutez aussi les plus petites parties du chou et hachez le tout.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez les légumes et faites-les cuire.
Dans un bol, mettez le riz, ajoutez les légumes et mélangez.
Assaisonnez avec les épices selon votre goût, rectifiez le sel et ajoutez un peu d’huile. Mélangez bien pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Prenez maintenant une feuille de chou et remplissez-la d’une bonne cuillère de farce.
Roulez la feuille, fermez-la sur les côtés et votre rouleau est prêt. Continuez ainsi jusqu’à la fin des feuilles et de la farce.
J’ai obtenu 13 rouleaux, mais je les ai faits assez grands.
Placez les rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, arrosez légèrement la surface d’huile et faites cuire pendant environ 35 minutes. Les 10 dernières minutes, mettez le four en mode ventilé pour les faire dorer en surface. Veillez bien à ne pas les brûler.
Et vos rouleaux de chou vegan sont prêts à être dégustés!
Suggestions, conseils
Les rouleaux de chou farcis de riz et de légumes sont une alternative valable à ceux de viande, mais pour ceux qui veulent la version non vegan, je laisse ici le lien vers la recette :
N’oubliez pas de suivre ma page FACEBOOK, mon compte INSTAGRAM et ma CHAÎNE YOUTUBE.
