Sur demande spéciale, j’ai préparé cette recette de rouleaux de chou véganes farcis de riz et légumes pour satisfaire aussi ceux qui préfèrent ne pas manger de viande. Je dois dire que je les ai trouvés vraiment excellents, en ce qui concerne les épices, vous pouvez varier les doses, goûtez la farce et modifiez-la selon vos goûts. Vous pouvez également en omettre quelques-unes si elles ne sont pas à votre goût ou en ajouter d’autres que vous adorez.
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Je vous laisse ici d’autres idées de rouleaux savoureux:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 13Pezzi
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g chou frisé (feuilles nettoyées, un petit chou)
- 1 pincée gros sel
- 100 g riz Carnaroli
- 400 g eau
- 1 pincée sel fin
- 100 g carottes (2 carottes moyennes)
- 50 g oignons (un petit oignon)
- 25 g céleri
- 2 pincées poivre noir (moulu)
- 2 pincées paprika
- 2 pincées ail en poudre
- pincées oignon séché
- 2 pincées sel fin
- q.b. huile d'olive
Étapes
Commencez par nettoyer les choux, retirez la partie dure du trognon, épluchez-le et lavez les feuilles.
Mettez environ moitié d’eau dans une casserole, dès qu’elle bout, ajoutez une pincée de sel, les feuilles de chou et faites cuire environ 5/10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas trop.
Égouttez-les dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez les poser sur les bords de la passoire. Mettez de côté les plus petites feuilles ainsi que le cœur du chou.
Dans une petite casserole, mettez 400 g d’eau, dès qu’elle bout, salez-la et ajoutez le riz. Faites cuire environ cinq minutes, puis mettez le couvercle, éteignez le feu et laissez reposer le riz jusqu’à ce qu’il ait absorbé toute l’eau.
Lavez et nettoyez les carottes, les oignons et le céleri. Mettez-les dans un mixeur et hachez-les grossièrement. Ajoutez également les plus petites parties du chou et hachez le tout.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez les légumes et faites-les cuire.
Dans un bol, mettez le riz, ajoutez les légumes et mélangez.
Assaisonnez avec les épices à votre goût, ajustez le sel et assaisonnez avec un peu d’huile. Mélangez bien pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Prenez maintenant une feuille de chou et remplissez-la d’une belle cuillerée de farce.
Roulez la feuille, fermez-la sur les côtés et votre rouleau est prêt. Continuez ainsi jusqu’à la fin des feuilles et de la farce.
J’ai obtenu 13 rouleaux, mais je les ai faits assez grands.
Placez les rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, arrosez la surface avec un peu d’huile et faites cuire environ 35 minutes. Les 10 dernières minutes, mettez le ventilé pour les dorer en surface. Veillez à toujours vérifier pour éviter qu’ils ne brûlent.
Et vos rouleaux de chou véganes sont prêts à être dégustés!
Suggestions, conseils
Les rouleaux de chou farcis de riz et légumes sont une excellente alternative à ceux de viande, mais pour ceux qui veulent la version non végane, voici le lien vers la recette :
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