Les Roulés de pommes de terre sont un plat savoureux, à préparer pour un brunch ou pour un pique-nique en plein air. Une manière délicieuse de commencer le dîner ou un déjeuner, rapide à préparer et parfaits aussi pour vider le frigo, si vous avez des restes de fromage ou de charcuterie à utiliser.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 1 œuf
- 8 tranches saucisson
- 4 tranches jambon cuit
- 2 mozzarellas
- 1 cuillère à café sel fin
- 1 cuillère à café poivre noir (moulu)
- 1 cuillère à soupe fécule de pommes de terre
- 20 g beurre
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
Préparation
Lavez les pommes de terre, vous pouvez les éplucher ou les laisser avec la peau, ainsi elles absorberont moins d’eau pendant la cuisson. Pour accélérer le temps de cuisson si elles sont très grandes, coupez-les en quatre.
Faites bouillir les pommes de terre dans une abondante eau salée, puis écrasez-les avec le presse-purée directement sur une planche.
Ajoutez l’œuf, le beurre, le jambon et le saucisson coupés en petits morceaux, le sel, le poivre, le parmesan et la mozzarella en petits dés.
Pétrissez le tout et si c’est trop mou, ajoutez un peu de fécule juste pour rendre la pâte moins collante (la chapelure fonctionne aussi).
Divisez la pâte en parts et formez des bâtonnets d’environ 25 cm que vous enroulerez sur eux-mêmes.
Mettez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 minutes à 180°
Remarques
Je vous conseille de faire bouillir les pommes de terre avec la peau, elles absorberont moins d’eau.
Pour réduire le temps de cuisson, divisez les pommes de terre en 2 ou 4 parties selon leur taille.
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