Incontournable entrée sur la table des fêtes, la Salade russe à la Piémontaise, a deux ingrédients qui la différencient de la classique. Initialement en Russie vers le milieu des années 1800, elle était principalement composée d’huîtres, de caviar et de crevettes, la présence de légumes était vraiment minime. Mais par la suite à Racconigi, ces ingrédients ont été remplacés par des légumes. Et c’est amusant car en Russie elle est appelée Salade Italienne, en Italie elle est appelée Salade Russe. Mais maintenant passons à la préparation de ce plat vraiment savoureux.
Pour la Salade russe à la Piémontaise il y a plusieurs versions, dans certaines on ne met pas d’œuf dur, dans d’autres on ajoute un peu de condiments piémontais pour donner plus de saveur.
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La salade russe à la piémontaise est également excellente à inclure dans le menu de Pâques, ici vous trouverez d’autres idées:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients
- 100 g carottes (nettoyées)
- 100 g pommes de terre (nettoyées)
- 100 g haricots verts (congelés et blanchis)
- 100 g petits pois
- 1 cuillère à café gros sel
- 200 g mayonnaise
- 120 g thon à l'huile
- 2 œufs durs
Étapes
Lavez les légumes et coupez-les en petits cubes, d’environ la même taille. Remplissez une casserole d’eau, dès qu’elle bout, ajoutez une pincée de sel et faites cuire les pommes de terre, elles doivent rester encore un peu fermes, elles ne doivent pas se défaire. Égouttez-les et mettez-les dans un bol.
Dans la même eau, faites cuire les carottes coupées en dés, elles devront également rester assez croquantes. Égouttez-les et mettez-les dans un autre bol.
Procédez de la même manière avec les petits pois, si l’eau dans la casserole manque, ajoutez-en plus. Égouttez-les encore un peu croquants et mettez-les de côté.
Procédez maintenant à blanchir les haricots verts, ils doivent également rester fermes lorsque vous les égouttez.
Laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en cubes d’à peu près la même taille que les autres légumes.
Réunissez tous les légumes dans un bol et mélangez-les bien.
Ajoutez maintenant la mayonnaise et mélangez le tout avec une cuillère.
Écrasez maintenant les œufs durs avec une fourchette.
Écrasez également bien le thon. Si vous aimez un goût plus intense de thon, vous pouvez en ajouter aussi 150 gr.
Ajoutez les œufs durs et le thon aux légumes et dressez en donnant une forme ronde à l’aide de moules à biscuits.
Mettez-la au frigo pendant une heure et savourez ensuite votre Salade russe à la Piémontaise
Suggestions, conseils
Pour la Salade russe à la Piémontaise il y a plusieurs versions, dans certaines on ne met pas d’œuf dur, dans d’autres on ajoute un peu de condiments piémontais pour donner plus de saveur.
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