Incontournable entrée sur la table des fêtes, la salade russe à la piémontaise, comporte deux ingrédients qui la différencient de la version classique. À l’origine en Russie vers le milieu des années 1800, elle était principalement composée d’huîtres, de caviar et de crevettes, la présence de légumes était vraiment minime. Mais par la suite à Racconigi, ces ingrédients ont été remplacés par des légumes. Et le drôle, c’est qu’en Russie elle est appelée salade italienne, en Italie elle est appelée salade russe. Mais maintenant allons préparer ce plat vraiment délicieux.
Pour la salade russe à la piémontaise, il existe plusieurs versions, dans certaines on ne met pas l’œuf dur, dans d’autres on ajoute un peu de giardiniera piémontaise pour donner plus de saveur.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients
- 100 g carottes (nettoyées)
- 100 g pommes de terre (nettoyées)
- 100 g haricots verts (congelés et blanchis)
- 100 g petits pois
- 1 cuillère à café gros sel
- 200 g mayonnaise
- 120 g thon à l'huile
- 2 œufs durs
Étapes
Lavez les légumes et coupez-les en petits dés, plus ou moins de la même taille. Remplissez une marmite d’eau, dès qu’elle bout, ajoutez une pincée de sel et faites cuire les pommes de terre, elles doivent rester encore un peu fermes, ne doivent pas se défaire. Égouttez-les et mettez-les dans un bol.
Dans la même eau, faites cuire les carottes coupées en dés, elles aussi devront être assez croquantes. Égouttez-les et mettez-les dans un autre bol.
Procédez de la même manière avec les petits pois, si l’eau dans la marmite manque, ajoutez-en d’autre. Égouttez-les encore un peu croquants et mettez-les de côté.
Procédez maintenant à blanchir les haricots verts, eux aussi doivent rester encore fermes lorsqu’ils sont égouttés.
Laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en dés à peu près de la même taille que les autres légumes.
Réunissez tous les légumes dans un bol et mélangez-les bien.
Ajoutez maintenant la mayonnaise et mélangez le tout avec une cuillère.
Écrasez maintenant les œufs durs avec une fourchette.
Écrasez bien aussi le thon. Si vous aimez un goût plus intense de thon, vous pouvez en ajouter 150 g.
Ajoutez à la fois les œufs durs et le thon aux légumes et dressez en donnant une forme ronde à l’aide d’emporte-pièces.
Mettez-la au frigo pendant une heure et puis savourez votre salade russe à la piémontaise
Astuces, conseils
Pour la salade russe à la piémontaise, il existe plusieurs versions, dans certaines on ne met pas l’œuf dur, dans d’autres on ajoute un peu de giardiniera piémontaise pour donner plus de saveur.
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